Ryazhenka in una pentola a cottura lenta

Name: Ryazhenka in una pentola a cottura lenta
Total time: 14 h
Yield: 4
Ingredients: 1 L Latte; 1 g Antipasto pronto

Una deliziosa e salutare bevanda a base di latte naturale fatta in casa! Ryazhenka è una bevanda a base di latte fermentato molto salutare dal gusto gradevole e dal delicato colore cremoso. Ryazhenka può essere facilmente acquistato in un negozio. Tuttavia, una bevanda così fatta in casa differirà senza dubbio in termini di qualità, gusto e freschezza da quella prodotta in fabbrica. Il latte cotto fermentato fatto in casa può essere tranquillamente somministrato ai bambini piccoli senza timore per la loro salute. Inoltre, il latte cotto fermentato dovrebbe essere incluso nel menu per le persone con malattie del fegato, malattie delle vie biliari, obesità e altri. Il processo di preparazione del latte cotto fermentato è lungo, ma non laborioso, soprattutto con un assistente di cucina come un multicooker.

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Ella Wilson

Autore della ricetta

Ryazhenka in una pentola a cottura lenta

Calorie

170Kcal

Proteina

8gram

Grassa

10gram

Carboidrati

13gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

Latte

1L

Antipasto pronto

1g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 14 ore

PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti per il latte cotto fermentato. Ce ne sono solo due: latte e lievito naturale. Per preparare il latte cotto fermentato è necessario utilizzare latte vaccino intero, acquistato in un negozio o dagli agricoltori. La pasta madre può essere acquistata in un negozio o in farmacia, è disponibile in forma liquida e in polvere, ce n'è una speciale per fare il latte cotto fermentato.
PASSO 2
Versare il latte nella ciotola del multicooker. Selezioniamo il programma “stufato” o “zuppa” a seconda della marca del multicooker. Il latte potrebbe fuoriuscire durante la cottura, quindi non è necessario chiudere immediatamente il multicooker con un coperchio. Portare a ebollizione il latte, mescolando continuamente.
PASSO 3
Quindi chiudi il multicooker con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento il latte per 5 ore. Questo tempo può essere ridotto se si seleziona il programma “cottura a vapore” e si fa bollire il latte sotto il coperchio aperto, il latte acquisirà rapidamente un colore cremoso, saranno sufficienti 40 minuti, ma si ridurrà notevolmente di volume rispetto alla stufatura prolungata.
PASSO 4
Quindi spegni il multicooker e lascia raffreddare leggermente il latte. Solo dopo aggiungiamo il lievito madre, altrimenti i batteri del latte potrebbero morire nel latte caldo.
PASSO 5
Mescolate il composto, si schiarirà un po'. La quantità di antipasto necessaria per il volume risultante di latte cotto deve essere prelevata secondo le istruzioni indicate sulla confezione dell'antipasto. Ora seleziona il programma "yogurt" sul multicooker per 8 ore. In caso contrario, è possibile utilizzare il programma "multicottura" con una temperatura di 40 gradi. Anche il tempo di cottura è di 8 ore. Dopo la cottura, il latte cotto fermentato deve essere raffreddato in frigorifero in modo che si addensi.
PASSO 6
E se un bicchiere di latte cotto fermentato è accompagnato da un panino fresco fatto in casa, otterrai una colazione o uno spuntino tra i pasti principali molto gustoso, sano e nutriente. Buon appetito!