Chocolat blanc maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du chocolat blanc maison ? Préparez votre nourriture. N'importe quel beurre de cacao convient - sous forme de morceaux, de poudre ou, comme le mien, en callets. Choisissez uniquement un produit naturel et de qualité, le goût du chocolat en dépendra. Il en va de même pour le lait en poudre. Il est préférable de préparer soi-même le sucre en poudre, car le sucre acheté contient de l'amidon, qui sera superflu dans le chocolat. Ajustez la quantité de poudre à votre goût ; vous pouvez en ajouter plus ou moins.

2. ÉTAPE 2

   

   Le chocolat sera cuit au bain-marie, alors tout d'abord, mettez une casserole ou une casserole avec de l'eau sur le feu. Une fois à ébullition, déposez dessus un bol de beurre de cacao. Le fond du bol ne doit pas toucher l’eau bouillante, gardez cela à l’esprit lorsque vous la versez. Gardez le feu doux. Tout en remuant, faites fondre complètement le beurre de cacao. Cela se produira très rapidement, littéralement en quelques minutes. Découvrez comment préparer le chocolat et choisir un moule dans les articles situés sous les étapes.

3. ÉTAPE 3

   

   Sans retirer le bol du feu, commencez à verser le lait en poudre dans le beurre de cacao. Remuez-le rapidement avec une spatule, cela ne posera aucun problème - le lait se dispersera dans le beurre chaud sans grumeaux. Dissoudre ainsi tout le lait.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez une pincée de vanilline au mélange beurre-lait. Comment remplacer la vanilline, lisez l'article en fin de recette. Et commencez également à ajouter du sucre en poudre par portions. Pendant le processus, vous pouvez goûter le chocolat obtenu et ajouter plus de poudre si vous le souhaitez. Lorsque toute la poudre a été ajoutée, retirez le bol du bain.

5. ÉTAPE 5

   

   Mixez-le avec un mixeur plongeant pour obtenir une homogénéité et une onctuosité absolues. Agissez rapidement, car la masse de chocolat durcit assez activement.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez n'importe quel moule adapté au chocolat, j'ai utilisé du silicone. Versez dessus le mélange chocolaté. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter dessus tous les produits adaptés à votre goût - noix, fruits secs, biscuits, etc. Placez le chocolat au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il durcisse. Et puis retirez-le délicatement des moules.

7. ÉTAPE 7

   

   Servez du chocolat blanc fait maison à table ou utilisez-le davantage dans la préparation d'autres desserts. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

05.10.2023

4.5

J'aime beaucoup le chocolat blanc, mais c'était la première fois que je le préparais moi-même. Pour tester, j'ai d'abord préparé les figurines à partir de la moitié des ingrédients indiqués dans la recette ; de plus, mon moule à chocolat ne contenait pas une portion entière. La procédure de préparation est simple, et c'est là l'intérêt de la recette : elle est simple et rapide. Le chocolat blanc fait maison a un goût différent de celui acheté en magasin. Vous pouvez sentir une certaine teneur en sucre, mais ça croque bien, comme le vrai ! Je pense que vous pouvez ajouter des colorants liposolubles à la masse de chocolat et obtenir à la fois des chocolats multicolores et des figures d'un blanc pur. Mon objectif était de réaliser des décorations pour un gâteau d'échecs, où la génoise à la vanille qui entre dans sa composition a également une teinte jaunâtre. Merci pour la recette!

Aïcha

05.10.2023

4.5

Le fait maison est toujours meilleur que celui acheté en magasin, j'ai donc décidé de faire du chocolat blanc maison. Cela s'est avéré très savoureux ! Désormais, je peux préparer du chocolat blanc maison quand je veux : n'importe quel jour, n'importe quelle heure, en ajoutant tout ce que je veux et selon mes goûts. La prochaine fois, j'ajouterai une pincée de sel marin. Merci pour la recette géniale!