Hausgemachte weiße Schokolade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man selbstgemachte weiße Schokolade? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Geeignet ist jede Kakaobutter – in Form von Stücken, Pulver oder, wie bei mir, in Callets. Wählen Sie nur ein hochwertiges und natürliches Produkt, der Geschmack der Schokolade hängt davon ab. Gleiches gilt für Milchpulver. Es ist besser, Puderzucker selbst zuzubereiten, da gekaufter Zucker Stärke enthält, die in Schokolade überflüssig ist. Passen Sie die Pulvermenge Ihrem Geschmack an

2. SCHRITT 2

   

   Die Schokolade wird in einem Wasserbad gekocht. Stellen Sie daher zunächst einen Topf oder einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Sobald es kocht, stellen Sie eine Schüssel Kakaobutter darauf. Der Boden der Schüssel sollte das kochende Wasser nicht berühren. Beachten Sie dies beim Eingießen. Halten Sie die Hitze auf niedrig. Unter Rühren die Kakaobutter vollständig schmelzen. Dies wird sehr schnell geschehen, buchstäblich in ein paar Minuten. Lesen Sie in den Artikeln unter den Schritten, wie Sie Schokolade zubereiten und eine Pfanne auswählen.

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen Sie, ohne die Schüssel vom Herd zu nehmen, das Milchpulver in die Kakaobutter zu gießen. Rühren Sie es schnell mit einem Spatel um, das ist kein Problem – die Milch verteilt sich klumpenfrei in der warmen Butter. Auf diese Weise die gesamte Milch auflösen.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Prise Vanillin zur Butter-Milch-Mischung geben. Wie Sie Vanillin ersetzen, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts. Und beginnen Sie auch, portionsweise Puderzucker hinzuzufügen. Während des Vorgangs können Sie die entstandene Schokolade verkosten und bei Bedarf noch mehr Pulver hinzufügen. Wenn das gesamte Pulver hinzugefügt wurde, nehmen Sie die Schüssel aus dem Bad.

5. SCHRITT 5

   

   Mit einem Stabmixer mixen, um absolute Homogenität und Geschmeidigkeit zu erreichen. Handeln Sie schnell, denn die Schokoladenmasse härtet recht aktiv aus.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie alle geeigneten Formen für Schokolade, ich habe Silikonformen verwendet. Die Schokoladenmischung darüber gießen. Wenn Sie möchten, können Sie darüber hinaus noch alle passenden Produkte nach Ihrem Geschmack hinzufügen – Nüsse, Trockenfrüchte, Kekse usw. Stellen Sie die Schokolade zum Aushärten mehrere Stunden in den Kühlschrank. Und dann vorsichtig aus den Formen lösen.

7. SCHRITT 7

   

   Servieren Sie hausgemachte weiße Schokolade auf dem Tisch oder verwenden Sie sie für die Zubereitung anderer Desserts. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

05.10.2023

4.5

Ich liebe weiße Schokolade sehr, aber das war das erste Mal, dass ich sie selbst gemacht habe. Zum Testen habe ich die Figuren zunächst aus der Hälfte der im Rezept angegebenen Zutaten zubereitet

Aisha

05.10.2023

4.5

Selbstgemacht ist immer besser als im Laden gekauft, deshalb habe ich beschlossen, selbstgemachte weiße Schokolade herzustellen. Es ist sehr lecker geworden! Jetzt kann ich selbstgemachte weiße Schokolade herstellen, wann immer ich möchte: an jedem Tag und zu jeder Zeit, ganz nach meinem Geschmack und Wunsch. Das nächste Mal werde ich eine Prise Meersalz hinzufügen. Danke für das tolle Rezept!