Cioccolata bianca fatta in casa
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come fare il cioccolato bianco fatto in casa? Prepara il tuo cibo. Qualsiasi burro di cacao è adatto: sotto forma di pezzi, polvere o, come il mio, in calletti. Scegli solo un prodotto naturale e di alta qualità, il gusto del cioccolato dipenderà da questo. Lo stesso vale per il latte in polvere. È meglio preparare tu stesso lo zucchero a velo, poiché lo zucchero acquistato contiene amido, che sarà superfluo nel cioccolato. Regola la quantità di polvere secondo i tuoi gusti; puoi aggiungere più o meno.
PASSO 2
Il cioccolato andrà cotto a bagnomaria, quindi prima di tutto mettete sul fuoco un pentolino o un pentolino con dell'acqua. Una volta che bolle, metteteci sopra una ciotola di burro di cacao. Il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua bollente, tenetelo presente quando la versate. Mantieni il fuoco al minimo. Mescolando, sciogliere completamente il burro di cacao. Ciò avverrà molto rapidamente, letteralmente in un paio di minuti. Leggi come preparare il cioccolato e scegliere una padella negli articoli sotto i passaggi.
PASSO 3
Senza togliere la ciotola dal fuoco, iniziate a versare il latte in polvere nel burro di cacao. Mescola velocemente con una spatola, non ci saranno problemi con questo: il latte si disperderà nel burro caldo senza grumi. Sciogliere tutto il latte in questo modo.
PASSO 4
Aggiungi un pizzico di vanillina alla miscela di burro e latte. Come sostituire la vanillina, leggi l'articolo alla fine della ricetta. E inizia anche ad aggiungere lo zucchero a velo in porzioni. Durante il processo, puoi assaggiare il cioccolato risultante e aggiungere altra polvere se lo desideri. Una volta aggiunta tutta la polvere, togliere la ciotola dalla vasca.
PASSO 5
Frullarlo con un frullatore ad immersione per ottenere un'assoluta omogeneità e morbidezza. Agisci rapidamente, poiché la massa di cioccolato si indurisce abbastanza attivamente.
PASSO 6
Prendete degli eventuali stampi adatti per il cioccolato, io ho usato quelli in silicone. Versarvi sopra il composto di cioccolato. Se lo desideri, puoi aggiungere sopra qualsiasi prodotto adatto ai tuoi gusti: noci, frutta secca, biscotti, ecc. Metti il cioccolato in frigorifero per diverse ore per indurirlo. E poi rimuoverlo con attenzione dagli stampi.
PASSO 7
Servi in tavola la cioccolata bianca fatta in casa o utilizzala ulteriormente nella preparazione di altri dolci. Buon appetito!
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