Crème sure pour gâteau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la crème sure caillée ? Préparez tous les ingrédients. La crème sure doit être utilisée avec une teneur en matières grasses d'au moins 25 % et très froide. Sinon, il ne gonflera tout simplement pas et restera liquide. Mais cela ne nous conviendra pas. Le fromage cottage pour la crème doit être doux et homogène. Si ce n'est pas le cas, il faut le passer dans un hachoir à viande ou le passer au tamis pour lui donner une structure uniforme. Vous pouvez modifier la quantité de sucre en poudre en fonction de vos besoins.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol profond et confortable pour fouetter la crème. Placez-y la quantité requise de crème sure.

3. ÉTAPE 3

   

   Il est bon d'utiliser du sucre en poudre comme édulcorant pour qu'il ait le temps de se dissoudre plus rapidement dans la crème. Ajouter le sucre en poudre à la crème sure dans un bol. Faites tourner le batteur à basse vitesse pendant une minute pour laisser le temps au sucre en poudre de se dissoudre. Allumez ensuite la vitesse maximale et fouettez la riche crème sure pour obtenir une crème moelleuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Écrasez un peu le fromage cottage à pâte molle préparé avec un fouet.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez ensuite la crème sure au fromage cottage par petites portions et incorporez-la au fromage cottage. C'est pratique à faire avec un fouet, mais manuellement. Il n’est pas nécessaire de fouetter quoi que ce soit à ce stade, sinon la crème deviendra liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez progressivement toute la crème sure fouettée avec le fromage cottage. Si vous le souhaitez, la quantité de fromage cottage peut être légèrement réduite ou augmentée. Le fromage cottage et la crème sure sont prêts ! Vous pouvez superposer des biscuits avec cette crème, créant ainsi un délicieux gâteau. Vous pouvez ajouter des baies pour une couche. Cette crème leur ira bien. Amusez-vous à cuisiner !

Commentaires sur la recette

lasi

16.08.2023

4.5

Je connais une version de crème à base de crème et de fromage blanc. Délicieux!

Natalia M.

16.08.2023

4.5

J'ai été attirée par la composition minimale et simple de cette crème. Je l'ai fait comme test pour une génoise. La crème sure que j'ai utilisée était à 20%, peu grasse, mais adaptée aux tests, je sais que plus la crème sure est épaisse, plus la crème est dense et stable. J'ai fouetté de la crème sure avec du sucre en poudre ; la poudre est vraiment plus adaptée pour cela, car... fond et se dissout instantanément. Le résultat était une base aérée et délicate pour la crème. Pas très épais, mais la structure ressemble à un nuage. Mon fromage blanc était granuleux et pour plus d'homogénéité je l'ai passé au tamis fin. Puis je l'ai mélangé soigneusement, la crème est devenue plus épaisse. C'est très savoureux, aéré, tendre. Il y a des grains dans ma crème, mais cela est dû au fromage blanc, il vaut mieux en utiliser un plus moelleux. J’en ai conclu que la crème est parfaite pour superposer une génoise. Et cette fois, je l'ai saupoudré de chocolat noir et je viens de le manger)) Le goût est super ! La crème est si légère qu’elle peut être utilisée comme dessert. Je recommande !

Ira

16.08.2023

4.5

La crème s'est avérée tendre et savoureuse ; Je l'ai utilisé pour un rouleau éponge.

Julie

16.08.2023

4.5

J'ai également utilisé cette crème pour la bûche au miel. Cela s'est avéré très savoureux.

Hélène

16.08.2023

4.9

Je vais certainement l'essayer, le rouleau a l'air très appétissant, merci.

Modératrice Ksenia

16.08.2023

5

Merci beaucoup pour la recette! La crème s'est avérée excellente : moyennement sucrée, très délicate.