Panna acida di cagliata per torta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la panna acida alla cagliata? Preparare tutti gli ingredienti. La panna acida deve essere utilizzata con un contenuto di grassi almeno del 25% e molto fredda. Altrimenti semplicemente non si gonfierà e rimarrà liquido. Ma questo non ci andrà bene. La ricotta per la crema dovrà risultare morbida ed omogenea. Se non è così, deve essere passato al tritacarne o passato al setaccio per conferirgli una struttura uniforme. Puoi modificare la quantità di zucchero a velo in base alle tue esigenze.

2. PASSO 2

   

   Prendete una ciotola comoda e profonda per montare la panna. Metti dentro la quantità necessaria di panna acida.

3. PASSO 3

   

   È bene usare lo zucchero a velo come dolcificante in modo che abbia il tempo di dissolversi più velocemente nella crema. Aggiungi lo zucchero a velo alla panna acida in una ciotola. Girate il mixer a bassa velocità per un minuto per dare allo zucchero a velo il tempo di sciogliersi. Quindi accendi la massima velocità e monta la ricca panna acida in una crema soffice.

4. PASSO 4

   

   Schiaccia un po 'la ricotta morbida preparata con una frusta.

5. PASSO 5

   

   Quindi aggiungere la panna acida alla ricotta in piccole porzioni e incorporarla alla ricotta. È conveniente farlo con una frusta, ma manualmente. Non è necessario montare nulla in questa fase, altrimenti la crema diventerà liquida.

6. PASSO 6

   

   Mescolare gradualmente tutta la panna acida montata con la ricotta. Se lo si desidera, la quantità di ricotta può essere leggermente ridotta o aumentata. La ricotta e la panna acida sono pronte! Con questa crema potete stratificare i biscotti, creando così una deliziosa torta. Puoi aggiungere bacche per uno strato. Questa crema andrà bene con loro. Divertiti a cucinare!

Commenti sulla ricetta

lasi

16.08.2023

4.5

Conosco una versione di crema a base di panna e ricotta. Delizioso!

Natalia M

16.08.2023

4.5

Sono stata attratta dalla composizione minimale e semplice di questa crema. L'ho fatta come prova per un pan di spagna. La panna acida che ho usato era al 20%, non molto grassa, ma adatta per i test, so che più densa è la panna acida, più densa e stabile è la panna. Ho montato la panna acida con lo zucchero a velo; la polvere è davvero più adatta a questo scopo, perché... si scioglie e si dissolve istantaneamente. Il risultato è stato una base ariosa e delicata per la crema. Non molto spesso, ma la struttura è come una nuvola. La mia ricotta era granulosa e per una maggiore omogeneità l'ho passata al setaccio fine. Poi l'ho mescolato con cura, la crema è diventata più densa. È molto gustoso, arioso, tenero. Nella mia crema ci sono dei granelli, ma questo è dovuto alla ricotta, è meglio usarne una più umida. Ho concluso che la crema è perfetta per stratificare un pan di spagna. E questa volta l'ho cosparso di cioccolato fondente e l'ho semplicemente mangiato)) Il gusto è fantastico! La crema è così leggera che può essere usata come dessert. Raccomando!

Ira

16.08.2023

4.5

La crema si è rivelata tenera e gustosa; L'ho usato per un pan di spagna.

Giulia

16.08.2023

4.5

Ho utilizzato questa crema anche per la torta al miele. Si è rivelato molto gustoso.

Elena

16.08.2023

4.9

Lo proverò sicuramente, il rotolo sembra molto appetitoso, grazie.

Moderatore Ksenia

16.08.2023

5

Grazie mille per la ricetta! La crema è venuta ottima: moderatamente dolce, molto delicata.