Quark-Sauerrahm für Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Quark-Sauerrahm? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Sauerrahm muss mit einem Fettgehalt von mindestens 25 % und sehr kalt verwendet werden. Sonst lockert es sich einfach nicht auf und bleibt flüssig. Aber das wird uns nicht passen. Der Hüttenkäse für die Sahne sollte weich und homogen sein. Ist dies nicht der Fall, muss es durch einen Fleischwolf gegeben oder durch ein Sieb gerieben werden, um eine gleichmäßige Struktur zu erhalten. Sie können die Puderzuckermenge je nach Bedarf variieren.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine bequeme, tiefe Schüssel, um die Sahne zu schlagen. Geben Sie die benötigte Menge Sauerrahm hinein.

3. SCHRITT 3

   

   Es ist gut, Puderzucker als Süßungsmittel zu verwenden, damit er sich schneller in der Sahne auflösen kann. Puderzucker zum Sauerrahm in eine Schüssel geben. Schalten Sie den Mixer eine Minute lang auf niedrige Geschwindigkeit, damit sich der Puderzucker auflösen kann. Schalten Sie dann die maximale Geschwindigkeit ein und schlagen Sie den reichhaltigen Sauerrahm zu einer luftigen Creme auf.

4. SCHRITT 4

   

   Den vorbereiteten weichen Hüttenkäse mit einem Schneebesen etwas zerdrücken.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend in kleinen Portionen Sauerrahm zum Hüttenkäse geben und unter den Hüttenkäse rühren. Dies geht bequem mit einem Schneebesen, aber manuell. Zu diesem Zeitpunkt muss nichts aufgeschlagen werden, da die Sahne sonst flüssig wird.

6. SCHRITT 6

   

   Mischen Sie nach und nach die gesamte geschlagene saure Sahne mit dem Hüttenkäse. Auf Wunsch kann die Hüttenkäsemenge leicht reduziert oder erhöht werden. Der Hüttenkäse und die saure Sahne sind fertig! Mit dieser Creme können Sie Kekse schichten und so einen leckeren Kuchen zaubern. Sie können Beeren für eine Schicht hinzufügen. Diese Creme passt gut zu ihnen. Viel Spaß beim Kochen!

Kommentare zum Rezept

lasi

16.08.2023

4.5

Ich kenne eine Sahnevariante aus Sahne und Quark. Lecker!

Natalia M

16.08.2023

4.5

Die minimalistische und einfache Zusammensetzung dieser Creme hat mich angezogen. Ich habe es als Test für einen Biskuitkuchen gemacht. Die saure Sahne, die ich verwendet habe, war 20 %, nicht sehr fetthaltig, aber zum Testen geeignet, ich weiß, je dicker die saure Sahne, desto dichter und stabiler die Sahne. Ich habe Sauerrahm mit Puderzucker geschlagen

Ira

16.08.2023

4.5

Die Creme erwies sich als zart und lecker

Julia

16.08.2023

4.5

Ich habe diese Creme auch für den Honigkuchen verwendet. Es ist sehr lecker geworden.

Elena

16.08.2023

4.9

Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, das Brötchen sieht sehr appetitlich aus, danke.

Moderatorin Ksenia

16.08.2023

5

Vielen Dank für das Rezept! Die Creme ist hervorragend geworden: mäßig süß, sehr zart.