Chapelure dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la chapelure dans une poêle ? Préparez votre nourriture. Vous n'aurez besoin que de produits de boulangerie à partir desquels vous ferez des crackers. N'importe quel pain fera l'affaire : blanc, noir, miche. Plus la base du pain est riche, plus la chapelure sera moelleuse et moelleuse. Il est préférable d’utiliser du pain frais pour préparer la panure, mais cette méthode peut également être utilisée pour se débarrasser du pain rassis de la veille. Je n'ai pas utilisé de pain sucré.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le pain en tranches, elles-mêmes en petits cubes. Il est souhaitable qu'ils aient à peu près la même taille.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer une poêle à sec et déposez-y les morceaux de pain. Il est préférable de ne pas ajouter de miettes avec des cubes de pain, car ils sècheront plus rapidement et pourraient commencer à brûler avant que les craquelins n'atteignent l'état souhaité. À feu moyen, faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant avec une spatule pour éviter qu'il ne brûle.

4. ÉTAPE 4

   

   Éteignez le feu et laissez les crackers refroidir et durcir.

5. ÉTAPE 5

   

   À l'aide d'un moulin à café ou d'un autre moulin, réduisez les crackers en miettes. La chapelure est prête. Il est préférable de conserver ces crackers dans un récipient en verre ou un sac en papier dans un endroit sec.

6. ÉTAPE 6

   

   Mais néanmoins, il est préférable de ne pas conserver la chapelure pendant une longue période, car avec le temps, elle perd son goût - elle peut acquérir une amertume désagréable ou devenir humide. Si nécessaire, préparez une nouvelle fournée de chapelure fraîche.

Commentaires sur la recette

enlik

14.09.2023

5

En plus de la chapelure, vous pouvez réaliser ces croûtons parfumés à l'ail à partir de pain blanc rassis. L'arôme est bluffant !

Natalia M.

14.09.2023

4.8

J'ai fait de la chapelure dans une poêle non pas pour recycler le pain rassis, mais exprès) il me fallait paner les ailes de poulet. Bien sûr, vous pouvez simplement acheter des crackers dans le magasin, mais ceux faits maison sont plus savoureux et plus frais) De plus, vous pouvez ajuster vous-même le degré de mouture. Selon cette recette, le pain est séché dans une poêle. Vous devez surveiller ce processus et remuer les craquelins périodiquement. Je les ai séchés en morceaux pour qu'ils cuisent plus rapidement. Les crackers finis étaient encore mous à l’intérieur, alors je les ai laissés refroidir toute la nuit. Et le matin, je l'ai broyé dans un hachoir à viande. La panure s'est avérée grossière, comme je l'aime. Je ne l'ai pas essayé dans un moulin à café) Mais je ne l'ai pas moulu dans un mixeur, je n'étais pas sûr que la technique fonctionnerait. Les crackers faits maison sentent délicieusement le pain ! Je prévois d'utiliser les restes pour paner les escalopes afin d'obtenir une croûte croustillante.