Semmelbrösel in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Semmelbrösel in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie benötigen lediglich Backwaren, aus denen Sie Cracker herstellen. Jedes Brot reicht aus: Weißbrot, Schwarzbrot, Laibbrot. Je reichhaltiger der Brotboden, desto weicher und lockerer werden die Semmelbrösel. Besser ist es, für die Panade frisches Brot zu verwenden, aber auch das altbackene Brot von gestern kann mit dieser Methode entsorgt werden. Ich habe kein süßes Brot verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie das Brot in Scheiben und diese wiederum in kleine Würfel. Es ist wünschenswert, dass sie ungefähr gleich groß sind.

3. SCHRITT 3

   

   Eine trockene Bratpfanne erhitzen und die Brotstücke darauf legen. Es ist besser, keine Krümel zusammen mit den Brotwürfeln hinzuzufügen, da diese schneller austrocknen und möglicherweise anfangen zu brennen, bevor die Cracker den gewünschten Zustand erreichen. Das Brot bei mittlerer Hitze knusprig rösten und dabei mit einem Spatel umrühren, damit es nicht anbrennt.

4. SCHRITT 4

   

   Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Cracker abkühlen und aushärten.

5. SCHRITT 5

   

   Mahlen Sie die Cracker mit einer Kaffeemühle oder einer anderen Mühle zu Krümeln. Semmelbrösel sind fertig. Bewahren Sie solche Cracker am besten in einem Glasbehälter oder einer Papiertüte an einem trockenen Ort auf.

6. SCHRITT 6

   

   Dennoch ist es besser, Semmelbrösel nicht über längere Zeit aufzubewahren, da sie mit der Zeit ihren Geschmack verlieren – sie können eine unangenehme Bitterkeit annehmen oder feucht werden. Bereiten Sie bei Bedarf eine neue Portion frische Semmelbrösel zu.

Kommentare zum Rezept

enlik

14.09.2023

5

Zusätzlich zu Semmelbröseln können Sie aus altbackenem Weißbrot diese duftenden Croutons mit Knoblauch zubereiten. Das Aroma ist atemberaubend!

Natalia M

14.09.2023

4.8

Ich habe Semmelbrösel in einer Bratpfanne gemacht, nicht um altes Brot zu recyceln, sondern mit Absicht) Ich musste die Hähnchenflügel panieren. Cracker kann man natürlich auch einfach im Laden kaufen, aber selbstgemachte sind schmackhafter und frischer) Außerdem kann man den Mahlgrad selbst anpassen. Nach diesem Rezept wird das Brot in einer Bratpfanne getrocknet. Sie müssen diesen Vorgang überwachen und die Cracker regelmäßig umrühren. Ich habe sie in Teilen getrocknet, damit sie schneller garen. Die fertigen Cracker waren innen noch weich, daher habe ich sie über Nacht abkühlen lassen. Und am Morgen habe ich es in einem Fleischwolf gemahlen. Die Panade ist grob geworden, genau so, wie ich es mag. Ich habe es nicht in einer Kaffeemühle probiert) Aber ich habe es nicht in einem Mixer gemahlen, ich war mir nicht sicher, ob die Technik damit zurechtkommt. Selbstgemachte Cracker riechen köstlich nach Brot! Mit den Resten möchte ich die Schnitzel panieren, damit sie eine knusprige Kruste bekommen.