Plats aux truffes - 0 recettes de cuisine

Les variétés de truffes existantes les plus précieuses sont considérées comme celles qui poussent dans le nord de l’Italie et dans le sud de la France. On parle de truffes d'hiver, de truffes du Périgord et de truffes italiennes. Étant donné que les truffes sont cachées et poussent dans le sol, des chiens spécialement dressés sont utilisés pour les trouver et les collecter. Même les cochons jouent le rôle de limiers et de creuseurs, déterrant de délicieuses truffes du sous-sol pour les gourmands. Les truffes ont un arôme prononcé et leur goût ressemble un peu à celui des noix grillées. À propos, même l'eau dans laquelle les truffes sont trempées est remplie d'un arôme particulier. Cette eau a le goût de... sauce soja. La chose la plus importante à propos des champignons n’est pas de manger plus de truffes et de cèpes, mais de ne pas manger un seul champignon vénéneux. D'autres champignons profitent également de leur similitude avec les truffes. autrement parfois appelé fausse gourmandise, ou fausses truffes. Certains de ces champignons sont également comestibles, mais leur goût est loin de celui des vraies truffes. À propos, les truffes sont utilisées non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie. C'est ainsi que la société italienne ISHI-Dafla Group s'est adaptée pour transformer les truffes en cosmétiques coûteux. Bien sûr, pas les truffes elles-mêmes, mais seulement un extrait de celles-ci. Selon les experts de l'entreprise, les truffes ont un effet bénéfique sur la peau, la raffermissent et réduisent le nombre de rides. Les truffes sont également idéales pour éliminer les taches de vieillesse. La truffe la plus chère et la plus rare parmi toutes est la truffe blanche. Habituellement, ce champignon est vendu aux enchères à un prix fabuleux. Plus de deux cent mille dollars ont été payés pour une truffe blanche pesant 750 grammes en 2007.