Platos con trufas - 0 recetas de cocina

Se considera que las más valiosas de las variedades de trufas existentes son las que crecen en el norte de Italia y el sur de Francia. Estamos hablando de trufas de invierno, trufas del Perigord y trufas italianas. Dado que las trufas están ocultas a la vista y crecen en el suelo, se utilizan perros especialmente entrenados para encontrarlas y recolectarlas. Incluso los cerdos desempeñan el papel de sabuesos y excavadores, desenterrando deliciosas trufas del subsuelo para los amantes de la comida. Las trufas tienen un aroma pronunciado y su sabor es algo parecido al de las nueces tostadas. Por cierto, incluso el agua en la que se remojan las trufas está llena de un aroma especial. Esta agua sabe a... salsa de soja. Lo más importante de las setas es no comer más trufas y boletus, pero tampoco comer ni un solo hongo. Otras setas también aprovechan su parecido con las trufas. también llamado a veces falso manjar o falsas trufas. Algunas de estas setas también son comestibles, pero su sabor dista mucho del sabor de las trufas reales. Por cierto, las trufas se utilizan no sólo en la cocina, sino también en cosmetología. Así se adaptó la empresa italiana ISHI-Dafla Group para transformar las trufas en costosos cosméticos. Por supuesto, no las trufas en sí, sino sólo un extracto de ellas. Según los expertos de la empresa, las trufas tienen un buen efecto sobre la piel, la tensan y reducen el número de arrugas. Las trufas también son ideales para eliminar las manchas de la edad. La trufa más cara y rara de todas es la trufa blanca. Por lo general, este hongo se vende en subastas por un precio fabuloso. En 2007 se pagaron más de doscientos mil dólares por una trufa blanca que pesaba 750 gramos.