Plats avec des cochons - 0 recettes de cuisine

Avant de vous précipiter en cuisine pour cuisiner des champignons de porc, il convient de déterminer de quoi il s'agit. Il existe plusieurs types de ces champignons. Les premiers, les plus minces, étaient auparavant conditionnellement toxiques, puis sont passés dans la catégorie des toxiques et interdits à la consommation sur le territoire de l'URSS. Les seconds, les plus épais, peuvent être cuits. Mais ils sont également définis comme comestibles sous certaines conditions. Cela signifie qu'ils doivent être bouillis avant de les ajouter à des plats. Il convient également de préciser que dans les pays occidentaux, les champignons de porc sont des champignons non comestibles dont les propriétés toxiques n'ont pas encore été étudiées.

Le cochon épais ou feutré est un champignon charnu avec un chapeau rond convexe d'un diamètre allant jusqu'à 15 à 20 cm. Son centre est légèrement déprimé et les bords sont rentrés. La surface, veloutée au toucher, a une teinte brune ou brune. La pulpe elle-même peut être blanche ou jaunâtre et noircit rapidement à l'air. Les champignons ont un goût amer et presque aucune odeur. Les gens les appellent aussi cochons, cochons, dunki, étables. Et malgré l'interdiction des préparations, elles sont très activement consommées comme aliments dans l'arrière-pays russe.

Après la collecte, les porcs épais doivent être trempés dans de l'eau froide avec du sel et du jus de citron. Et changez l'eau trois ou quatre fois par jour. Rincez ensuite les champignons à l'eau courante et faites-les cuire environ cinq minutes avec du sel. Versez ensuite le liquide et ne l’utilisez sous aucun prétexte. Ajoutez à nouveau de l'eau dans la poêle et faites cuire les porcs pendant une demi-heure. Videz l'eau et répétez la procédure. A la fin, lavez bien les champignons et séchez-les.

Sous cette forme transformée, les cochons en feutre peuvent être utilisés dans n'importe quel plat, y compris les tortillas maison, les salades, les sauces, les soupes, les ragoûts, les ragoûts et les tartes. Les champignons marinés et marinés sont considérés comme particulièrement savoureux.

Une fois bouilli, la composition du porc est la suivante : 30 kcal, BZHU 3,7