돼지 요리 - 0 요리 레시피

돼지 고기 버섯을 요리하기 위해 부엌으로 달려 가기 전에 그것이 무엇인지 결정하는 것이 좋습니다. 이 버섯에는 여러 종류가 있습니다. 첫 번째, 얇은 것들은 이전에 조건부로 독성이 있었고 독성 범주로 옮겨져 소련 영토에서 소비가 금지되었습니다. 두 번째인 두꺼운 것은 요리할 수 있습니다. 그러나 조건부 식용으로도 정의됩니다. 이는 요리에 추가하기 전에 끓여야 함을 의미합니다. 또한 서구 국가에서는 돼지 버섯이 아직 연구되지 않은 독성 특성을 지닌 먹을 수 없는 버섯이라는 점을 분명히 할 가치가 있습니다.

두꺼운 또는 펠트 돼지는 직경이 최대 15-20cm인 볼록한 둥근 뚜껑이 있는 다육질의 버섯입니다. 중앙이 약간 움푹 들어가고 가장자리가 안으로 들어가 있습니다. 촉감이 부드러운 표면은 갈색 또는 갈색 색조를 띠고 있습니다. 펄프 자체는 흰색 또는 황색을 띠며 공기 중에서 빠르게 어두워집니다. 버섯은 쓴맛이 나고 냄새가 거의 없습니다. 사람들은 그들을 돼지, 돼지, 덩키, 외양간이라고 부르기도 합니다. 그리고 준비 금지에도 불구하고 러시아 아웃백에서는 음식으로 매우 적극적으로 소비됩니다.

수집 후 두꺼운 돼지는 소금과 레몬 주스를 넣은 찬물에 담가야합니다. 그리고 물은 하루에 서너 번씩 갈아주세요. 그런 다음 흐르는 물에 버섯을 헹구고 소금으로 약 5 분간 요리하십시오. 그런 다음 액체를 붓고 어떠한 경우에도 사용하지 마십시오. 팬에 다시 물을 붓고 돼지를 30분 동안 요리합니다. 물을 배출하고 절차를 다시 반복하십시오. 마지막에 버섯을 잘 씻어서 말려주세요.

이렇게 가공된 펠트 돼지는 홈메이드 트위스트, 샐러드, 소스, 수프, 스튜, 캐서롤, 파이 등 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 절인 버섯과 절인 버섯은 특히 맛있는 것으로 간주됩니다.

삶았을 때 돼지의 성분은 다음과 같다: 30 kcal, BZHU 3.7