Platos con cerdos - 0 recetas de cocina

Antes de correr a la cocina para cocinar champiñones con cerdo, vale la pena determinar qué son. Existen varios tipos de estos hongos. Los primeros, los delgados, anteriormente eran condicionalmente venenosos y luego pasaron a la categoría de venenosos y su consumo estaba prohibido en el territorio de la URSS. Los segundos, los gruesos, se pueden cocinar. Pero también se los define como condicionalmente comestibles. Esto significa que deben hervirse antes de agregarlos a cualquier plato. También conviene aclarar que en los países occidentales las setas de cerdo son setas no comestibles con propiedades tóxicas que aún no han sido estudiadas.

El cerdo grueso o de fieltro es un hongo carnoso con una tapa redonda convexa con un diámetro de hasta 15-20 cm. Su centro está ligeramente hundido y los bordes remetidos. La superficie, aterciopelada al tacto, tiene un tinte marrón o marrón. La pulpa en sí puede ser blanca o amarillenta y se oscurece rápidamente con el aire. Los hongos tienen un sabor amargo y casi no huelen. La gente también los llama cerdos, cerdos, dunki, establos. Y a pesar de la prohibición de prepararlos, en el interior de Rusia se consumen de forma bastante activa como alimento.

Después de recolectar, los cerdos espesos se deben remojar en agua fría con sal y jugo de limón. Y cambia el agua tres o cuatro veces al día. Luego enjuague los champiñones con agua corriente y cocine durante unos cinco minutos con sal. Luego vierte el líquido y no lo uses bajo ninguna circunstancia. Vuelve a añadir agua a la cacerola y cocina los cerdos durante media hora. Escurre el agua y repite el procedimiento nuevamente. Al final lavar bien las setas y secarlas.

En esta forma procesada, los cerdos de fieltro se pueden utilizar en cualquier plato, incluidos giros caseros, ensaladas, salsas, sopas, guisos, guisos y pasteles. Los champiñones marinados y en escabeche se consideran especialmente sabrosos.

Cuando se hierve, la composición de los cerdos es la siguiente: 30 kcal, BZHU 3,7