Gerichte mit Schweinen - 0 Kochen Rezepte

Dicke Schweine eignen sich hervorragend für selbstgemachte Zubereitungen aller Art und Zusammensetzung. Sie können eingelegt, gesalzen und getrocknet werden. Und bereiten Sie daraus auch vollwertige zweite und erste Gänge, Snacks aller Art und Backwaren zu.

Gerichte mit Schweinen

Bevor Sie in die Küche eilen, um Schweinepilze zuzubereiten, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, um was es sich dabei handelt. Es gibt verschiedene Arten dieser Pilze. Die ersten, dünnen, waren zuvor bedingt giftig und wurden dann in die Kategorie giftig eingestuft und waren auf dem Territorium der UdSSR zum Verzehr verboten. Die zweiten, dicken, können gekocht werden. Sie gelten aber auch als bedingt essbar. Das bedeutet, dass sie vor dem Hinzufügen zu Gerichten gekocht werden müssen. Es sollte auch klargestellt werden, dass Schweinepilze in westlichen Ländern ungenießbare Pilze mit toxischen Eigenschaften sind, die noch nicht untersucht wurden.

Dicker oder Filzpilz ist ein fleischiger Pilz mit einer konvexen runden Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 15–20 cm. Die Mitte ist leicht vertieft und die Ränder sind eingezogen. Die samtige Oberfläche hat einen braunen oder braunen Farbton. Das Fruchtfleisch selbst kann weiß oder gelblich sein und wird an der Luft schnell dunkler. Die Pilze haben einen bitteren Geschmack und fast keinen Geruch. Die Leute nennen sie auch Schweine, Schweine, Dunki, Kuhställe. Und trotz des Zubereitungsverbots werden sie im russischen Outback recht rege als Nahrungsmittel konsumiert.

Nach dem Sammeln müssen dicke Schweine in kaltem Wasser mit Salz und Zitronensaft eingeweicht werden. Und wechseln Sie das Wasser drei- bis viermal am Tag. Anschließend die Pilze unter fließendem Wasser abspülen und etwa fünf Minuten mit Salz kochen. Schütten Sie die Flüssigkeit anschließend aus und verwenden Sie sie auf keinen Fall. Geben Sie erneut Wasser in die Pfanne und kochen Sie die Schweine eine halbe Stunde lang. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Zum Schluss die Pilze gut waschen und trocknen.

In dieser verarbeiteten Form können Filzschweine in jedem Gericht verwendet werden, einschließlich hausgemachter Wendungen, Salate, Saucen, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und Kuchen. Als besonders schmackhaft gelten marinierte und eingelegte Pilze.

Beim Kochen ist die Zusammensetzung von Schweinen wie folgt: 30 kcal, BZHU 3,7