Dania ze świniami - 0 przepisów kulinarnych krok po kroku

Zanim pobiegniesz do kuchni, aby ugotować grzyby wieprzowe, warto ustalić, czym one są. Istnieje kilka rodzajów tych grzybów. Te pierwsze, cienkie, były wcześniej warunkowo trujące, a następnie przeszły do ​​kategorii trujących i zabronionych do spożycia na terytorium ZSRR. Te drugie, grube, można ugotować. Ale są one również definiowane jako warunkowo jadalne. Oznacza to, że należy je ugotować przed dodaniem do jakichkolwiek potraw. Warto również wyjaśnić, że w krajach zachodnich pieczarki wieprzowe są grzybami niejadalnymi o właściwościach toksycznych, które nie zostały jeszcze zbadane.

Gruba lub filcowa świnia to mięsisty grzyb z wypukłą okrągłą czapką o średnicy do 15-20 cm. Jego środek jest lekko wklęsły, a krawędzie podwinięte. Powierzchnia, aksamitna w dotyku, ma brązowy lub brązowy odcień. Sam miąższ może być biały lub żółtawy i szybko ciemnieje na powietrzu. Grzyby mają gorzki smak i prawie nie mają zapachu. Ludzie nazywają je również świniami, świniami, dunki, oborami. I pomimo zakazu przetworów, są one dość aktywnie spożywane jako żywność na rosyjskim buszu.

Po zebraniu grube świnie należy namoczyć w zimnej wodzie z dodatkiem soli i soku z cytryny. I zmieniaj wodę trzy lub cztery razy dziennie. Następnie opłucz grzyby pod bieżącą wodą i gotuj przez około pięć minut z solą. Następnie wylej płyn i pod żadnym pozorem nie używaj go. Ponownie dodaj wodę do garnka i gotuj świnie przez pół godziny. Spuść wodę i powtórz procedurę ponownie. Na koniec dobrze umyj grzyby i osusz je.

W tej przetworzonej formie filcowe prosiaki można dodawać do dowolnych potraw, w tym domowych zwrotów akcji, sałatek, sosów, zup, gulaszu, zapiekanek i ciast. Za szczególnie smaczne uważa się grzyby marynowane i marynowane.

Po ugotowaniu skład świń jest następujący: 30 kcal, BZHU 3,7