Calabacines como champiñones

Name: Calabacines como champiñones
Total time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: 2 kg Calabacín; 6 dientes de ajo Ajo; 50 g Eneldo; 6 cucharada Aceite vegetal; 2 cucharada Vinagre de mesa; 2 cucharada Sal; 1.5 cucharada Azúcar; según tu gusto Pimienta negro

¡Un aperitivo inusual de calabaza de invierno con sabor a champiñones! Este snack no dejará indiferente a nadie. Y los amantes de las setas estarán encantados con una ensalada de calabacín para el invierno. Después de todo, estos calabacines no solo resultan crujientes, elásticos y aromáticos, sino también con un pronunciado sabor a setas silvestres. El calabacín en sí tiene un sabor neutro y suave y tiene la capacidad de absorber los sabores de otros ingredientes sabrosos con los que se cocina. En este aperitivo, el vecino del calabacín es el eneldo, que le da al plato el sabor de las setas. Tienes que probarlo para estar seguro.

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Ava Smith

Autor de la receta

Calorías

107kcal

Proteínas

2g

Grasas

8g

Carbohidratos

9g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 15

2kg

6dientes de ajo

50g

6cucharada

2cucharada

2cucharada

1.5cucharada

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

PASO 1
¿Cómo hacer calabacines como champiñones para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. Cualquier calabacín recolectado en temporada es adecuado para este refrigerio.
PASO 2
Si estás utilizando frutas más maduras, con piel ya dura y pulpa con semillas en su interior, entonces lávalas, pélalas y quítales el corazón con semillas. El peso de este calabacín debe calcularse ya pelado. Cortar los calabacines en cubos. Coloca los cubos de calabacín en un recipiente hondo, es mejor usar vidrio.
PASO 3
Lavar bien el eneldo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños. Agrega el eneldo al bol con el calabacín.
PASO 4
Pelar los dientes de ajo de sus membranas y picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa. La cantidad de ajo se puede reducir y/o aumentar según tu gusto. Agréguelo también al bol con el calabacín.
PASO 5
Agregue especias al bol: azúcar, sal, pimienta negra molida. vierta aceite vegetal y vinagre. Mezclar bien. Deje reposar la ensalada a temperatura ambiente durante aproximadamente 1,5 horas. Revuelve los calabacines periódicamente.
PASO 6
Coloca los calabacines en frascos esterilizados. Luego vierte la marinada restante en el bol en los frascos para que cubra el contenido. Cubra los frascos con tapas y colóquelos en un horno frío. Enciende el horno a 150 grados y esteriliza los frascos con el contenido durante 15 minutos. Luego retire los frascos y enrolle las tapas. Dales la vuelta, cúbrelas con una manta y déjalas enfriar.
PASO 7
Guarde el snack de calabacín en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Cubo de rubik

03.09.2023

4.9

Excelente preparación! Lo cierro según esta receta: el calabacín es como champiñones con leche.

lena

03.09.2023

4.9

Lo preparé, resultaron 4 tarros de 600g cada uno. Solo que no tuve mucha salmuera en 1,5 horas, la próxima vez la dejaré más tiempo)))

Rinetta

03.09.2023

5

¡Gracias por la receta! Aún no se ha apreciado el sabor, ¡pero me gustó mucho la rapidez y facilidad de preparación! El calabacín estaba demasiado grande, pelado 1,2 kg. Resultó ser exactamente 2 latas de 0,5 litros cada una. También había un poco de salmuera, pero cuando la vertí en frascos, quedaban literalmente 2 cucharadas. ¡Así que resultó ser una producción sin desperdicios! Por primera vez esterilicé frascos en el horno, espero que todo salga bien y disfrutemos de los “champiñones” en invierno.

Susana

03.09.2023

4.9

Ya estoy cerrando el segundo lote de frascos, están muy ricos y se van volando con fuerza)