Alubias blancas en salsa de tomate
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Preparemos los ingredientes. Este plato se puede clasificar como sencillo y rápido.
PASO 2
Por la mañana, escurre el agua de los frijoles y enjuágalos nuevamente. Llena las judías con agua fresca y fría, pon la cacerola al fuego y cocina durante unos 30 minutos a fuego medio.
PASO 3
Al finalizar la cocción agrega un poco de sal, cocina por unos 5 minutos más, hasta que los frijoles estén suaves, pero no puedes cocinarlos demasiado para que no queden blandos. Cuando los frijoles estén listos, escurrimos el agua y enjuagamos nuevamente.
PASO 4
Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador mediano. Calentar el aceite vegetal en una sartén. Colocar encima la cebolla picada y sofreír hasta que se dore. Si lo desea, agregue perejil fresco previamente lavado y picado a las verduras. Remueve y fríe durante unos 2 minutos a fuego medio.
PASO 5
Luego vierte la pasta de tomate en la sartén con las hierbas. Mezcla. Agrega pimienta negra molida y sal al gusto. Vierta una pequeña cantidad de agua. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3 minutos. Agrega el ajo finamente picado. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
PASO 6
Luego agregue los frijoles cocidos, mezcle y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar los frijoles tapados en la cacerola durante unos 10 minutos. Servir a la mesa. Este plato es delicioso tanto frío como caliente. ¡Buen provecho!
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