Vol-au-vent de hojaldre relleno de setas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer volovanes con hojaldre? Prepare todos los productos necesarios. Utilice champiñones frescos o enlatados, en ambos casos resulta muy sabroso. Retire el hojaldre terminado del refrigerador.

2. PASO 2

   

   Coloque una hoja de masa sobre la mesa, extiéndala un poco si es necesario. Utilice una muesca redonda especial para hacer círculos de hojaldre. Si no hay una forma adecuada, utilice un vaso, una copa de vino o un vaso pequeño.

3. PASO 3

   

   Recorta aros de la mitad de los círculos utilizando un molde o un vaso de menor diámetro.

4. PASO 4

   

   De esta manera deberías tener la misma cantidad de círculos y anillos.

5. PASO 5

   

   Lavar bien el huevo, separar la clara de la yema, batir ligeramente la clara. Coloca los círculos en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Con un cepillo de silicona, untarlas con clara de huevo.

6. PASO 6

   

   Coloque los aros uniformemente encima y unte con clara de huevo. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado, hornee a 200 grados, modo "arriba-abajo" hasta que la masa se dore. Esto tardará unos 15 minutos, dependiendo de las capacidades de su horno.

7. PASO 7

   

   En este momento, prepara el relleno. Si utiliza champiñones frescos, lávelos y séquelos con toallas de papel. Corta los champiñones en rodajas finas o en cubos pequeños, como prefieras. Pele y enjuague la cebolla y el ajo (si se usa). Picarlos finamente.

8. PASO 8

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla. Añade los champiñones y el ajo, reduce un poco el fuego y, revolviendo, sofríe todo hasta que los champiñones adquieran un apetitoso tono dorado. Tardará unos 10 minutos, quizá un poco menos. Agrega sal al gusto.

9. PASO 9

   

   Agrega la harina, revolviendo continuamente, sofríe por unos segundos.

10. PASO 10

    

    Agregue crema agria a los champiñones, revuelva y cocine hasta que espese.

11. PASO 11

    

    Si lo desea, en esta etapa puede agregar eneldo finamente picado o cebollas tiernas al relleno.

12. PASO 12

    

    Retire los volovanes terminados del horno.

13. PASO 13

    

    Con un cuchillo fino y afilado, corte círculos dentro de los productos horneados.

14. PASO 14

    

    Rellenar los vol-au-vents con relleno de champiñones.

15. PASO 15

    

    Espolvorea los volovanes de hojaldre con pimienta de Jamaica o pimienta negra molida y decora con hierbas. ¡Listo, listo para servir!

Comentarios sobre la receta.

nataleón

20.09.2023

4.5

Una idea interesante, especialmente para una mesa navideña: hermosa, inusual y sabrosa. Me encanta el hojaldre