Baklava turca hecha de masa filo con nueces

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer baklava turco con masa filo y nueces? Prepara todos los ingredientes. La masa filo se puede preparar en casa o comprar en una tienda, lo que simplificará enormemente el proceso de preparación del baklava turco. Puedes utilizar cualquier fruto seco para el relleno: nueces, almendras, pistachos o incluso una mezcla de frutos secos. Tenga en cuenta que las nueces ya deben estar tostadas y secas para el relleno.

2. PASO 2

   

   Descongela la masa congelada a temperatura ambiente durante 2 horas, luego desenvuélvela con cuidado y cúbrela con una toalla húmeda. Además, mientras se trabaja, siempre se debe cubrir la masa con una toalla húmeda para evitar que se seque.

3. PASO 3

   

   En este momento, prepare el almíbar de azúcar. Para ello, vierte azúcar en una cacerola, llénala con agua, agrega jugo de limón y una ramita de canela. Coloca la sartén al fuego y lleva a ebullición su contenido. Durante la cocción, el azúcar se disolverá por completo y el almíbar se volverá transparente. Después de hervir, hierva el almíbar durante otros 10 a 15 minutos, luego deje la cacerola a un lado y deje que el almíbar se enfríe.

4. PASO 4

   

   Coloca las nueces en una licuadora y, a alta velocidad, pícalas muy finamente, pero no hasta convertirlas en polvo. Deben quedar pequeños trozos de nueces y se deben sentir.

5. PASO 5

   

   Coloca la mantequilla en una cacerola pequeña y comienza a derretirla a fuego medio, pero sin que hierva. Cuando la mitad de la mantequilla se derrita, agrega aceite vegetal y completa el proceso de calentamiento. Para preparar baklava, solo puedes derretir mantequilla, pero la cantidad de mantequilla debe aumentarse a 300 g.

6. PASO 6

   

   Coge la primera hoja de masa filo, untala con mantequilla derretida con una brocha de repostería y córtala por la mitad. Coloque nueces picadas a lo largo del borde corto, coloque una brocheta de madera encima y enrolle la masa hasta formar un rollo. Y luego intente con cuidado mover los bordes del rollo hacia el centro, formando así hermosos pliegues. Saca la brocheta de madera. Divida el baklava moldeado en 3 partes y transfiéralo a una fuente para horno.

7. PASO 7

   

   Coge la siguiente hoja de masa, úntala con aceite y córtala en diagonal. Tome el primer triángulo resultante, colóquelo de modo que la esquina quede arriba y el lado largo del triángulo debajo. Ahora conecte la esquina inferior con el centro del lado largo, baje los pétalos resultantes y coloque un pétalo encima del otro. Alejándose un poco del fondo, coloque un puñado de nueces picadas y enrolle el baklava con la tecnología de rollo, cubriendo los bordes laterales con masa.

8. PASO 8

   

   Coge la siguiente hoja de masa, unta con mantequilla derretida y córtala en cuadrados de 7 cm * 7 cm. Coloca 10 de estos cuadrados uno encima del otro, coloca el relleno de nueces en el centro y sella los bordes de la masa formando una pirámide. Si la pirámide se deshace, significa que la masa estaba mal engrasada o ya se ha secado. No te preocupes, las pirámides se seguirán abriendo durante el horneado, pero las que están desabrochadas se abrirán más y las que están fijadas se abrirán menos.

9. PASO 9

   

   Tome la siguiente hoja de masa y unte con mantequilla derretida. Recoge la masa hacia el centro, dejando pequeños bordes libres, y coloca unos puñados de nueces picadas sobre estos pliegues a poca distancia. Cubra los puñados de nueces con el borde libre inferior y luego con el superior. Corta el baklava ensamblado en áreas sin nueces. Sujete los espacios en blanco resultantes a lo largo de los bordes.

10. PASO 10

    

    Vierta generosamente la mantequilla derretida restante ligeramente calentada sobre todo el baklava moldeado. Coloca los moldes con baklava en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 40 minutos. La duración y la temperatura del horneado pueden variar según la temperatura y el diseño del horno.

11. PASO 11

    

    Retire el baklava terminado del horno y déjelo enfriar. Vierta generosamente el almíbar de azúcar enfriado sobre el baklava turco enfriado. Deje el baklava durante al menos 5 horas para que los productos horneados absorban el almíbar.