Calamares en pan rallado fritos con ajo y cebolla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 25 minutos

1. PASO 1

   

   Tenía calamares congelados, así que los dejé descongelar.

2. PASO 2

   

   Y puso a hervir el agua y empezó a preparar otros ingredientes. Pelé el ajo y lo corté en rodajas finas. Le darán un sabor picante y, cuando estén bien fritos, te deleitarán con su color.

3. PASO 3

   

   Luego pelé la cebolla, la lavé, la sequé y la corté en aros. De esta manera todo lucirá armonioso. Después de todo, no cogí cebollas blancas, que en el plato combinarán su color con los calamares, sino cebollas de Crimea.

4. PASO 4

   

   Mi agua ya hirvió. Y espolvoreé agua hirviendo sobre todos los calamares. Todo lo que lo cubría instantáneamente se juntaba en una especie de pequeños granos que quedaban perfectamente atrás tan pronto como los tocabas con un cuchillo.

5. PASO 5

   

   Después de cortar la cola de la carcasa, limpié el interior; todo el interior debe estar limpio.

6. PASO 6

   

   Después hay que enjuagarlo muy bien, porque el calamar tiene muchos contaminantes en su interior. Cuando la carcasa estuvo lista, la corté en aros de unos 0,5 cm de ancho.

7. PASO 7

   

   Para hacer el plato más picante, sazoné los aros con una mezcla de pimientos y especias.

8. PASO 8

   

   Mientras se marinan los calamares, ponemos la sartén al gas y añadimos aceite. Cuando chisporrotee, sofreímos la cebolla en aceite hirviendo. Esto tomará unos 3 minutos, porque... lo corté fino.

9. PASO 9

   

   Tenía mucho espacio en la sartén, así que al mismo tiempo también frié ajo picado en pétalos finos.

10. PASO 10

    

    Ahora sofreímos los calamares uno al lado del otro, empanizándolos ligeramente (o espolvoreándolos directamente en la sartén junto con la cebolla) en pan rallado (o harina).

11. PASO 11

    

    Freímos durante 3-4 minutos, no más, porque ya hemos echado agua hirviendo sobre los calamares. Si quieres un efecto crujiente, fríelo hasta que esté crujiente.

12. PASO 12

    

    Al final, cuando ya había cerrado el gas, no lo tapé todo con una tapa, como hubiera podido hacer. Quedó riquísimo, tierno y a la vez un poco frito.