Espadín salado picante

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir espadín especiado en casa? Prepara tu comida. Tome espadín recién congelado, preste especial atención a su estado externo. A simple vista se puede determinar la frescura del pescado, si se ha congelado y descongelado repetidamente y si se ha echado a perder. Esto es muy importante, porque al salar el espadín no se someterá a tratamiento térmico. Los ojos del espadín fresco deben ser transparentes, no turbios.

2. PASO 2

   

   Selecciona las especias y su cantidad según tu gusto.

3. PASO 3

   

   Descongela el espadín y enjuágalo bien con agua corriente. No es necesario destripar ni quitar la cabeza ni las aletas. Se salan las canales enteras. Es mejor salar el pescado en pequeñas tandas, así quedará mejor salado.

4. PASO 4

   

   Frote el pescado con especias y colóquelo en un recipiente plano. No recomiendo salar el pescado en un frasco, porque no se salará de manera uniforme, ya que la sal se hundirá hasta el fondo.

5. PASO 5

   

   Cubrir el pescado con sal. Llene con agua limpia hervida o filtrada a temperatura ambiente. Debe haber suficiente agua para cubrir todos los peces. Tapar el bol con el pescado y meter en el frigorífico durante 12 horas. Es mejor salar el pescado por la noche.

6. PASO 6

   

   El espadín salado y picante resulta muy sabroso, fresco, a diferencia del producto comprado en la tienda, y con un regusto agradable. Además, puede adaptar y seleccionar especias en proporciones y cantidades que tengan en cuenta las preferencias gustativas de su hogar. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Julia

22.09.2023

4.6

Tenía muchas ganas de un espadín sabroso, graso y salado picante. Procesé y mariné espadín fresco, añadiendo especias aromáticas. Espadín salado picante en casa, estaba simplemente delicioso, así que decidí comerlo de inmediato. El espadín se colocó sobre un trozo de pan de centeno. Al principio incluso me olvidé de destriparlo y arrancarle la cabeza. También resulta muy sabroso si engrasas ligeramente un trozo de pan con aceite vegetal sin refinar (fragante). ¡Lo recomiendo!

Zhanat

22.09.2023

4.9

Conozco una receta de espadín casero con espadín.