Bollitos de caracol con vainilla y canela

Name: Bollitos de caracol con vainilla y canela
Total time: 4 h
Yield: 12
Ingredients: 400 ml Leche; 800 g Harina de trigo; 10 g Levadura seca; 100 g Azúcar; 1 cucharada Canela; 160 g Manteca; según tu gusto Azúcar de vainilla; 100 g Azúcar; 1 cucharada Canela; 50 g Manteca

¡Para los amantes de la repostería aromática con canela! Los caracoles a la canela son los bollos caseros perfectos: suaves, elásticos y con un sabor magnífico. Obtienes mucha masa y sube bien, puedes hacer la mitad de la cantidad indicada. Los caracoles ya preparados se pueden decorar con azúcar en polvo o con glaseado de azúcar o leche.

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lauren perez

Autor de la receta

Bollitos de caracol con vainilla y canela

Calorías

471kcal

Proteínas

10g

Grasas

17g

Carbohidratos

66g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 12

400ml

800g

10g

100g

1cucharada

160g

según tu gusto

100g

1cucharada

50g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 hora

PASO 1
Prepara los ingredientes necesarios para hacer la masa.
PASO 2
Derrita la mantequilla y combínela con leche tibia. La temperatura de la mezcla debe ser de aproximadamente 40 grados.
PASO 3
En leche tibia y mantequilla debes poner 1 cucharada. azúcar y levadura. Dejar actuar 10 minutos en un lugar cálido.
PASO 4
Combine la harina, el azúcar restante, la canela y el azúcar de vainilla en un tazón grande. remover.
PASO 5
La levadura se "animó" notablemente después de 10 minutos.
PASO 6
Combinamos ambas mezclas: harina y leche.
PASO 7
Amasar la masa suave y elástica y amasar durante 10 minutos. La masa estará saturada de oxígeno y no se pegará a tus manos. No es necesario añadir harina para no “obstruir” la masa. Déjelo durante 1,5 horas en un lugar cálido para que suba.
PASO 8
Amasar la masa terminada, enrollarla formando una capa de aproximadamente 35 por 45 cm. Engrasar con mantequilla blanda para el relleno (también puedes engrasar la fuente para horno al mismo tiempo). Espolvorea una mezcla de azúcar y canela sobre la mantequilla para el relleno.
PASO 9
Enrolle la masa hasta formar un rollo y córtela en 10-12 trozos. Colóquelos en una fuente para hornear engrasada (o simplemente colóquelos en una bandeja para hornear como si fueran panecillos, pero esto puede hacer que se “desenrollen”). Déjalo reposar otros 30 minutos. Luego mete los caracoles en un horno precalentado a 180 grados y hornea durante unos 30-45 minutos, según las características del horno.
PASO 10
Los caracoles terminados deben sacarse, enfriarse y decorarse a tu gusto. La fuente para hornear aún debe tener el doble de volumen que la masa, porque... Los caracoles funcionaron bien durante el proceso de fermentación y horneado.