Merienda hecha de matsun colado (kamats matsun)

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 50 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar 800 g de matsun colado, es necesario tomar 2 litros de matsun fresco.

2. PASO 2

   

   Necesitamos una bolsa de algodón o lino.

3. PASO 3

   

   Vierta matsun en una bolsa

4. PASO 4

   

   Cuelga la bolsa de matsun en un gancho y coloca un recipiente para escurrir el suero.

5. PASO 5

   

   Deje escurrir el matsun durante la noche en un lugar fresco.

6. PASO 6

   

   Matsun colado (se llama "kamats matsun")

7. PASO 7

   

   Transfiera el matsun a un bol.

8. PASO 8

   

   Matsun colado, listo para comer

9. PASO 9

   

   Ingredientes para la primera versión del snack matsun decantado: matsun - 300 g, miel - 2 cucharaditas, estragón - 4 plumas, cebollas verdes - 1 pluma, perejil - 1 ramita, sal y pimienta al gusto

10. PASO 10

    

    Agrega miel al matsun

11. PASO 11

    

    Agregue aquí las verduras proporcionadas, sal y pimienta.

12. PASO 12

    

    Batir con licuadora

13. PASO 13

    

    Ingredientes para la segunda opción de refrigerio: matsun colado - 150 g, queso feta - 100 g, crema agria o mantequilla blanda - 50 g, ajo - 1 diente, eneldo - 3-4 ramitas, pimienta negra molida, sal - al gusto.

14. PASO 14

    

    Rallar el queso y el ajo.

15. PASO 15

    

    Agregue eneldo picado, crema agria o mantequilla, matsun al queso rallado con ajo.

16. PASO 16

    

    Añadir sal y pimienta al gusto

17. PASO 17

    

    Batir con licuadora

18. PASO 18

    

    Ingredientes de la tercera opción: matsun colado - 300 g, jugo de medio limón, rábano rojo - 8-10 piezas, manzana pequeña, sal y pimienta

19. PASO 19

    

    Exprimir el jugo de medio limón.

20. PASO 20

    

    Rallar los rábanos

21. PASO 21

    

    Agregue manzana rallada a los rábanos.

22. PASO 22

    

    Vierta jugo de limón recién exprimido sobre el puré de manzana y rábano. Dejar marinar durante 5 minutos.

23. PASO 23

    

    Eche el puré de manzana y el rábano en un colador, deje escurrir el “exceso” de jugo.

24. PASO 24

    

    Agrega el puré de manzana y el rábano al matsun colado, agrega sal y pimienta.

25. PASO 25

    

    Batir la mezcla con una batidora.

26. PASO 26

    

    ¡Prepara sándwiches, come y diviértete!

Comentarios sobre la receta.

magnago

19.11.2023

4.8

Realmente, realmente, realmente me gustó (en mi imaginación) la versión de rábano y manzana. Sólo en nuestra zona, por supuesto, no hay matsun ni queso feta.

Anahit

19.11.2023

4.8

Magnago, no lo recuerdo, pero en una de las páginas escribiste que te estabas extrayendo yogur. Bueno, esto es más genial que matsuna. Pruebe manzanas y rábanos en yogur colado. Pero el yogur en sí no debe contener aditivos de frutas.

magnago

19.11.2023

4.6

Sí, la consistencia será similar. ¿Crees que funcionará como reemplazo? Simplemente no tengo idea de a qué sabe el matsun. Por cierto ¿cuál es el contenido de grasa? Realmente puedes comprar cualquier yogur, incluso uno elaborado con leche de oveja. Hay todo tipo de airanos. Incluso el kéfir ruso (y caucásico, aunque no sé cuál es la diferencia).

Anahit

19.11.2023

4.7

Diré esto, en armenio, buen matsun. Magnago, solo este matsun y todos los productos lácteos se los compro todas las semanas a una mujer del pueblo de Tsaghkadzor, así que no sé el contenido de grasa. Es una pena que no vendas matsun. Y es muy fácil de preparar. Una cucharada de masa madre matsun sería suficiente para un litro de leche hervida, enfriada a 40°C, deliciosa y entera (sorprendentemente hecha de oveja), que estaría lista durante la noche, después de envolver el frasco en una manta. Y el sabor del matsun, si mi memoria no me falla, es similar al del yogur. Es decir, es moderadamente agradablemente ácido. Pues el kéfir es más suave, aunque puedes decantarlo. Ni siquiera sé cuánta masa sólida de kéfir quedará después de la decantación. Después de todo, es bastante líquido.

magnago

19.11.2023

5

Necesito mirar el suero, no recuerdo si lo he visto en oferta aquí en tiendas habituales. Aquí hay algo que no es menos común en Alemania que el yogur y el kéfir: el suero de leche. Casi todos los fabricantes de productos lácteos consideran que es su deber ofrecer a los consumidores suero de leche, tanto natural como con diferentes aditivos aromatizantes. También me encantan todo tipo de derivados de la leche de oveja.

Shura

19.11.2023

4.7

¡Hola amigos! Mag, creo que el suero y el suero de leche no son del todo adecuados, es mucho más fino y casi mínimo en contenido de grasa, pero ayran, en mi opinión, es lo que necesitamos, pero deja que Anahit nos explique todo ella misma. Anahit, querida, has preparado todo lo que adoro y me encantaría desayunarlo todos los días, puedes pedirnos matsun, solo tienes que preguntarle a los armenios locales quién lo prepara para la venta, todo lo demás es fácil de encontrar. Yo comenzaría el desayuno con la segunda opción, ya que no prefiero mucho el sabor dulce, luego pasaría a la tercera y lo untaría sobre pan pita como snack para el té y así terminar mi increíble desayuno. Anait, me gustaron mucho las recetas de matsun, ¡gracias por la variedad y utilidad!

Anahit

19.11.2023

4.7

¡Y no os enfermaréis, amigos! Bueno, déjame empezar con ¿a qué te refieres con suero? Según mi conocimiento, este es el líquido que se obtiene después de cuajar un producto lácteo o exprimirlo, en mi caso matsuna. Si es así, entonces no es adecuado para hacer matsun. No estoy familiarizado con ayran, aunque he oído hablar de él. Acabo de enterarme sobre el suero de leche por Internet. Entonces, Magnago, creo que puedes intentar hacer matsun mezclando media cucharada de kéfir y media cucharada de suero de leche. Después de mezclarlos bien, agregue 1 litro de leche tibia (temperatura de la leche 38-41 ° C), envuélvala en una manta tibia y déjela toda la noche. Por la mañana, no lo "cortes" de inmediato, sino guárdalo en el frigorífico durante varias horas. Entonces. Puedes donar un litro de leche para el experimento. Shura, y también puedes preparar este bocadillo con matsun colado: agrega ajo rallado, eneldo y nueces.