Pan de molde según GOST

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pan rebanado según GOST? Prepara todos los ingredientes indicados. El pan se preparará según una receta soviética que utiliza margarina.

2. PASO 2

   

   Coge un recipiente hondo para no manchar la mesa. Tamiza la harina a través de un colador para saturarla de oxígeno (esto hará que los productos horneados queden aireados). Vierta 250 g en un bol. Harina, levadura, sal, azúcar y agrega la margarina blanda. Prepara agua tibia.

3. PASO 3

   

   Vierte agua tibia en un bol y bate la mezcla con una batidora a velocidad baja o media durante 4 minutos. La consistencia quedará homogénea, sin grumos.

4. PASO 4

   

   Agrega el resto de la harina en partes y amasa la masa durante unos 10 minutos. Cubrir con film transparente y dejar actuar 20 minutos. Amasar la masa nuevamente durante 10 minutos. Formar un bollo, cubrir con film transparente y colocarlo en un lugar cálido para que suba durante 2 horas (temperatura de fermentación 30 grados). Puede utilizar un horno para estos fines. Es posible que necesites menos o más harina. La masa debe quedar suave, elástica y no pegajosa en las manos.

5. PASO 5

   

   Con el tiempo, la masa aumentará tres veces su tamaño. Tan pronto como la masa haya aumentado de tamaño, es necesario amasarla y liberar el aire.

6. PASO 6

   

   Dividir la masa en dos partes. Enrolle cada parte formando un rectángulo de aproximadamente 25x30 cm. Enrolle el rollo por el lado corto, tirando de la masa hacia usted y pellizcando cada capa, redondeando los extremos. Colocar los panes en una bandeja de horno forrada con papel de horno y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora. Hacer cortes con un cuchillo húmedo.

7. PASO 7

   

   Coloca la bandeja para hornear con los panes en un horno precalentado a 200 grados y hornea por unos 20 minutos, con calor arriba y abajo. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de funcionamiento de tu horno.

8. PASO 8

   

   Retire el pan terminado del horno, déjelo enfriar un poco y podrá servirlo inmediatamente en la mesa para tomar el té. Cubre el pan con una toalla para evitar que se seque. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

mastehap

21.11.2023

4.9

¡Estoy encantada! ¡Gracias! Recomiendo la receta de este increíble pan francés.

Olga Tanner

21.11.2023

4.7

¡La receta es perfecta! El pan quedó exactamente como quería. ¡Comida auténtica en rodajas con el sabor de la infancia! ¡Corteza dorada y crujiente y miga tierna, suave e increíblemente aromática! A mi marido también le gustó mucho el pan y mi suegra (!!!) me pidió que lo horneara para su parte la próxima vez🤣Gracias por la receta💐

Julia

21.11.2023

4.6

¡Me registré específicamente para agradecerte mucho por tu receta! Esta es probablemente la décima vez que horneo pan con él, es muy conveniente, relativamente rápido e increíblemente sabroso, toda la familia está encantada. Gracias)

Aliona

21.11.2023

4.5

Por favor dígame, ¿se puede sustituir la margarina por mantequilla o aceite vegetal? Si es posible, ¿en qué cantidad?

mAlinka

21.11.2023

4.5

Sí, es realmente delicioso. Tenía dudas porque no hay suficiente levadura. Hice una barra con toda la harina, me quedó bien y realmente sabía a algo de una tienda soviética.

ELENA1961

21.11.2023

5

Probé media ración y realmente me arrepentí. El pan resultó muy sabroso, exactamente como prometió el autor de la receta: “a adultos y niños les gustará, irá bien tanto con los platos principales como con el té”. Me preocupaba que una pequeña cantidad de levadura ralentizara el tiempo de fermentación del pan o que no quedara lo suficientemente blando, pero las cantidades de ingredientes en el diseño se sugirieron correctamente y GOST no me decepcionó. ¡Muchas gracias Ana!