Galletas de mantequilla con mermelada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer galletas de mantequilla con mermelada? Prepara tu comida. Tomemos como ejemplo mantequilla de alta calidad, elaborada según GOST, con un contenido de grasa del 82%. Los huevos son grandes, categoría cero. Vinagre al 6%: lo necesitarás para apagar el refresco. Para la masa de mantequilla, es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura. Por tanto, sácalos del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Moler mantequilla blanda a temperatura ambiente con azúcar. Para este procedimiento utilicé un tenedor normal.

3. PASO 3

   

   Batir el huevo y volver a mezclar la mezcla hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Apaga el refresco con vinagre y agrégalo a la masa.

5. PASO 5

   

   Agrega sal y tamiza la harina. Para hornear, el procedimiento de tamizado es muy importante: los productos terminados resultan muy esponjosos y tiernos. Por tanto, no descuides este proceso.

6. PASO 6

   

   Amasar la masa. Resulta suave y terso. Dividir la masa en 2 partes iguales, envolver una parte en film y meter en el congelador.

7. PASO 7

   

   Engrase un plato resistente al calor, preferiblemente cuadrado, con mantequilla. Puedes usar una bandeja para hornear normal.

8. PASO 8

   

   Extienda un trozo de masa (no del congelador) sobre el fondo. Unos 5-7 mm de espesor. Esto es fácil de hacer a mano.

9. PASO 9

   

   A continuación, agrega una capa de mermelada. Puede ser cualquier mermelada, no muy líquida y sin pepitas. La mermelada comprada en la tienda también es excelente. Tomé mermelada de manzana casera y mermelada de kiwi comprada en la tienda. Untar confitura o mermelada por toda la masa.

10. PASO 10

    

    Rallar el resto de la masa del congelador en un rallador grueso en una capa gruesa para que toda la mermelada quede cubierta de masa. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos hasta que se dore. Cortar las galletas terminadas calientes directamente en el molde en cuadritos del tamaño deseado, enfriar y servir.

11. PASO 11

    

    Estas galletas quedan perfectas tanto con té caliente como con leche fría. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

jochka

20.08.2023

4.5

Estas galletas recuerdan a la tarta rallada, que me encanta. ¡Mira la receta en vídeo!

natalia

20.08.2023

4.9

Esta receta es de mi infancia. Recuerdo inmediatamente a mi madre, ella siempre hacía estas galletas con mermelada de albaricoque. Colé el almíbar y coloqué las mitades de fruta sobre la masa. También horneo esta receta con frecuencia. Esta vez preparé la masa la noche anterior. Congelé una parte y guardé la otra en el frigorífico. Por la mañana, 10 minutos a temperatura ambiente son suficientes y la masa está lista para seguir preparándose. Tomé mermelada de grosella negra. Corté las galletas después de que se hubieran enfriado por completo. Deliciosa repostería casera con aroma a infancia.