Bagels de mantequilla con relleno de proteínas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar bagels de mantequilla, preparamos los productos necesarios.

2. PASO 2

   

   Vierta cuatrocientos gramos de harina en un recipiente hondo y luego ralle doscientos gramos de mantequilla congelada o margarina en un rallador grueso.

3. PASO 3

   

   Mezclar bien y moler la harina y la mantequilla hasta obtener migajas.

4. PASO 4

   

   Agrega una cucharadita de levadura en polvo al tazón.

5. PASO 5

   

   Echa una pizca de sal y una cucharadita de azúcar de vainilla en un bol.

6. PASO 6

   

   Mezclar bien todos los ingredientes en un bol.

7. PASO 7

   

   Separa las claras de las yemas de dos huevos de gallina.

8. PASO 8

   

   Agregue dos yemas de huevo al bol con harina y luego agregue doscientos gramos de crema agria.

9. PASO 9

   

   Vierta cincuenta gramos de azúcar en un bol común.

10. PASO 10

    

    Mezclar bien todos los ingredientes en un bol y amasar la masa.

11. PASO 11

    

    Coloca la masa amasada sobre la mesa.

12. PASO 12

    

    Amasar bien la masa con las manos y formar una bola.

13. PASO 13

    

    Coloca la masa en una bolsa plástica y refrigera por una hora.

14. PASO 14

    

    Echa una pizca de sal en un recipiente hondo con dos claras de huevo.

15. PASO 15

    

    Batir las claras a punto de nieve y verter en un bol cien gramos de azúcar en tres adiciones.

16. PASO 16

    

    Continúa batiendo todos los ingredientes en un bol hasta que se formen picos rígidos y prepara el merengue.

17. PASO 17

    

    Pasada una hora, colocar la masa sobre una mesa enharinada, luego amasarla y enrollarla en harina, luego dividirla en cuatro partes.

18. PASO 18

    

    Amasar cada trozo de masa hasta formar una torta plana.

19. PASO 19

    

    Estirar con un rodillo hasta obtener tortas bastante finas de tres milímetros de espesor.

20. PASO 20

    

    Con un cuchillo para masa calado, corta las tartas en partes iguales.

21. PASO 21

    

    Coloca la cantidad necesaria de merengue preparado en cada parte del bizcocho y nivela con una espátula.

22. PASO 22

    

    Sin presionar demasiado, enróllelo con cuidado hasta formar un rollo.

23. PASO 23

    

    Coloque los panecillos en una bandeja para horno forrada con papel de horno (según nuestra receta, dos bandejas para hornear de bagels) y colóquelos en un horno precalentado a doscientos veinte grados.

24. PASO 24

    

    Después de quince minutos, retira la bandeja para hornear del horno y coloca los bagels cocidos en platos.

25. PASO 25

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho y conmovedora fiesta de té!