Ensalada de queso y tomates secos con salsa de espinacas

Name: Ensalada de queso y tomates secos con salsa de espinacas
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 100 g Brynza; 100 g Tomates cherry; 5 Tomates secados al sol; 1 Pimiento morrón; 1 cucharada Piñones; 70 g Espinaca; 30 ml Agua; 30 g Nueces; 2 cucharada Jugo de limon; 1 dientes de ajo Ajo; 0.5 cucharilla Pimienta negro; 0.5 cucharilla Sal

Una excelente opción para una cena ligera durante la Cuaresma. La receta de esta ensalada se creó a partir de restos de comida de otros platos que necesitaban ser aprovechados con urgencia.

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Emma Smith

Autora de la receta

Ensalada de queso y tomates secos con salsa de espinacas

Calorías

390Kcal

Proteína

17gramo

Gorda

29gramo

Carbohidratos

17gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 2

Brynza

100g

Tomates cherry

100g

Tomates secados al sol

5

1

1cucharada

70g

30ml

30g

2cucharada

1dientes de ajo

0.5cucharilla

0.5cucharilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
Mide los ingredientes.
PASO 2
Corta el queso en cubos medianos. Retire los tomates del aceite y séquelos sobre una toalla de papel. Retire las semillas del pimiento morrón. Corta la pulpa en cubos pequeños. Corta los tomates cherry en cuartos.
PASO 3
Coloque el queso feta, los pimientos morrones y los tomates en una ensaladera.
PASO 4
Salsa. Lavar y secar las espinacas. Corta las nueces por la mitad.
PASO 5
Pelar y picar los ajos.
PASO 6
Coloque las espinacas, las nueces, el ajo y el agua en una licuadora.
PASO 7
Batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave.
PASO 8
Vierta jugo de limón en la salsa resultante y agregue pimienta negra molida.
PASO 9
Coloca la ensalada en un plato, vierte sobre la salsa de espinacas. Espolvorea la ensalada con piñones y sirve.