Sopa de patatas en agua con ortiga, acedera y huevo cocido

Name: Sopa de patatas en agua con ortiga, acedera y huevo cocido
Total time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: 4 Huevos; 200 g Alazán; 200 según tu gusto Ortiga; 5 Papa; 2 Zanahoria; según tu gusto Sal; 2 L Agua; según tu gusto Verdor

Luz, amada por todos y muy relevante: sopa verde en verano verde. No conozco a una sola persona a la que no le gusten las sopas verdes. Ligero, aromático, muy relevante a principios de verano, cuando todavía faltan vitaminas y nuestro organismo requiere su reposición. Para quienes cuidan su peso, es mejor cocinar la sopa en caldo de verduras, y para quienes gustan de comer comida sabrosa, se puede preparar en cualquier caldo de carne. Las ortigas para sopa se recogen jóvenes, con hojas tiernas y, por supuesto, es mejor trabajar con guantes. La acedera se recoge antes de la floración.

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Liliana Smith

Autor de la receta

Sopa de patatas en agua con ortiga, acedera y huevo cocido

Calorías

162kcal

Proteínas

10g

Grasas

5g

Carbohidratos

25g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 7

4

200g

200según tu gusto

5

2

según tu gusto

2L

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

PASO 1
Productos para sopa.
PASO 2
Hervir los huevos por separado.
PASO 3
Hagamos caldo de verduras con zanahorias y patatas. Vierta agua en una olla sopera y prenda fuego. Cortar las zanahorias en rodajas finas y colocarlas en una cacerola con agua hirviendo.
PASO 4
Corta las patatas en cubos y envíalas tras las zanahorias.
PASO 5
Mientras se prepara el caldo de verduras, preparamos ortigas y acedera. Escaldar las ortigas con agua caliente y cortarles las hojas. No utilizamos tallos. Corta las hojas de ortiga al gusto.
PASO 6
Lavar las hojas de acedera, quitarles los tallos y cortarlas.
PASO 7
En la sopa puedes picar los huevos, ponerlos en una cacerola con el resto de los ingredientes, o puedes dividirlos en cuartos o mitades y decorar la sopa en cada plato. Procedo de la siguiente manera: corto finamente la mitad y la agrego a la sopa, y divido la otra mitad en cuartos.
PASO 8
Agrega las verduras a las verduras cocidas, no olvides agregar sal. En cuanto la sopa empiece a hervir añadir los huevos y apagar. Deje que la sopa se enfríe un poco y prepare.
PASO 9
Vierta en platos, decore con huevos en cuartos y hierbas.