pan de leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un pan de leche? Prepara tus ingredientes. Antes de comprar levadura, lea las instrucciones. Ya que existe una levadura de acción rápida que se mezcla con la harina de forma inmediata. En la misma receta necesitarás levadura, que se diluye con líquido: agua o leche. Tome aceite refinado e inodoro.

2. PASO 2

   

   Prepara la masa. ¿Cómo hacer una masa? En un recipiente hondo, mezcle la leche tibia (37-40°C), el azúcar, la sal y la levadura. Mezclar todo. Deja la masa en un lugar cálido durante 15 minutos. Una capa de espuma debe subir a la superficie. Esto significa que la levadura está activa y puedes amasar más la masa.

3. PASO 3

   

   Vierta aceite vegetal en la mezcla de leche y levadura y agregue la harina tamizada. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces el pan estará más suave y subirá bien durante el horneado.

4. PASO 4

   

   Amasar bien la masa. Prepárate porque es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa. El pan debe quedar homogéneo, no pegajoso, pero al mismo tiempo suave. Forme una bola con la masa, colóquela en un bol y cúbrala con una toalla. Déjalo durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido. Debería aumentar entre 1,5 y 2 veces.

5. PASO 5

   

   Golpee la masa cocida para liberar el exceso de aire. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta formar un óvalo de aproximadamente 1 cm de grosor.

6. PASO 6

   

   Enrolle el óvalo hasta formar un rollo apretado a lo largo del borde ancho. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante otros 20 minutos.

7. PASO 7

   

   Haga cortes inclinados equidistantes entre sí en la superficie del pan. Cepille la superficie del pan con leche o agua, luego quedará cubierto con una costra dorada. Hornea el pan de leche en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.

8. PASO 8

   

   El pan se puede comer inmediatamente mientras esté caliente. ¡Felicidad indescriptible! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Alya Zhemchuzhinka

02.12.2023

4.7

Lo admito, esta es mi segunda experiencia horneando un pan según tu receta. Intenté hornearlo por primera vez cuando vi el delicioso reportaje fotográfico de Korolina. Quedé muy impresionado y me apresuré a buscar la levadura "adecuada". Pero no los he encontrado en nuestras tiendas. Me arriesgué y le agregué las que se mezclan con harina. En general, el resultado, como era de esperar, no fue muy bueno (pero aún así tuve que intentar calmarme). Después de volver a mirar hermosos reportajes fotográficos, nuevamente me inspiró la idea de hornear un pan. Compré levadura fresca especialmente. Tomé 15 gramos de ellos y me hicieron falta 2 cucharadas de harina. más cucharas que en la receta. ¡¡¡Esto es sólo un cuento de hadas!!! ¡Qué pan tan maravilloso y tierno! ¡Finalmente lo logré y estoy muy feliz! María, gracias por la maravillosa receta! ¡Fue muy sabroso para nosotros! En la foto el pan está bien caliente, por lo que el corte queda un poco borroso, ¡pero qué rico!

Verónica

02.12.2023

4.5

¡Así que horneé un pan de leche usando esta receta! Vi suficientes reportajes fotográficos y comentarios maravillosos esta semana y decidí hacerlo también. Tomé levadura fresca, 10 gramos. Añadí otras 2-3 cucharadas de harina. La masa se amasó muy rápido y subió bien. Seguí todas las recomendaciones y consejos del autor. Antes de hornear, el pan se cubrió bien con leche. ¡¡¡Qué pan tan delicioso resultó!!! Suave, aromático, con una interesante estructura en su interior gracias a la original moldura. Lo comimos caliente con mermelada de albaricoque y al día siguiente hicimos varios bocadillos con él. El segundo día el pan quedó igual de suave y fragante. ¡Muy contento con la receta! Esta es la segunda receta de pan que domino))) Estoy seguro de que no será la última. Ya he guardado varias opciones en QC. Pero definitivamente volveré a hornear este pan de leche))) María, muchas gracias por el consejo y la maravillosa receta. Aquí está mi reportaje fotográfico.

Plata

02.12.2023

5

También decidí hornear un pan así, aunque no soy amigo del pan. ¡El resultado simplemente me sorprendió! ¡La barra quedó increíble! No se puede comparar con ninguno comprado en una tienda. Y qué fácil es hacerlo. Mientras se horneaba el aroma era divino. Lo corté recto mientras estaba caliente, tenía muchas ganas de ver cómo era por dentro, así que la miga se veía un poco grasosa. Y así la miga resulta finamente porosa, elástica, la corteza brillante, crujiente y fina. Es cierto que la barra no quedó pareja, pero por primera vez creo que es perdonable. Me di cuenta del error apenas empezó a subir en el horno, lo tendré en cuenta la próxima vez. Caminé todo el día impresionado por mi creación. ¡Hornearé hogazas de pan a menudo!

Pirko Rita

02.12.2023

4.8

Hoy en día, en los estantes de las tiendas se puede encontrar cualquier producto horneado de sabor y color, pero es raro que los productos horneados comprados en la tienda sean tan sabrosos y de alta calidad que se puedan comparar con los caseros. El pan hecho con sus propias manos siempre será más sabroso y aromático que el pan comprado en la tienda. ¡Hornea un pan de leche y todos quedarán encantados! ¡Esta es la misma receta de pan! Después de todo, ya ha sido probado por muchos visitantes del sitio y sólo tiene críticas positivas. Con una taza de leche, salchicha o queso, una deliciosa mermelada, siempre estará deliciosa. El pan resulta el más tierno, tiene una miga suave y una corteza dorada y crujiente. ¡Receta para 5 plus!

elena

02.12.2023

5

Horneé un pan según esta receta, me gustó, pero tuve desviaciones en los productos. Quedó un poco de leche agria, 330 gramos, le agregué 400 gramos de harina, el resto de productos según los gramos del autor, pero como había más leche y harina, vertí todo lo demás en un montón pequeño. La masa quedó un poco pegajosa, agradable, suave. Subió rápidamente, después de aproximadamente 2 horas formé una hogaza, la puse a reposar durante unos 20 minutos y la horneé durante 25 minutos y la unté con leche encima. La forma del pan, por supuesto, no quedó muy bien, todavía tengo que trabajar en ello, la experiencia no es suficiente, horneo el pan 3 veces. Pero quizás si hubiera espolvoreado un poco de harina sobre la mesa a la hora de darle forma al pan, hubiera quedado mejor. Mientras se horneaba, ¡el olor era increíble! Pero también sabía muy bien, claro que se siente el sabor de la leche agria, pero nada. La próxima vez definitivamente lo hornearé con leche normal. Gracias por la receta, ¡no es difícil! ¡El resto se puede aprender si tienes ganas!

Verónica

02.12.2023

4.8

María, que hacía tiempo que conocía esta receta de pan, quiso probarla. Simplemente no puedo encontrar levadura seca que se pueda disolver en agua.

Reina

02.12.2023

5

Pues aquí tenéis mis primeros compases!!! No hice un muy buen trabajo con la moldura. Era un poco torpe y no me molesté en lubricarlo con nada. Por lo demás, todo fue según la receta. No es lujoso, pero es muy sabroso e increíblemente aromático. ¡Continuaré horneándolos en el futuro! !!Muchas gracias al autor por la receta!!!