Helado de chocolate sobre yemas, leche y nata

Name: Helado de chocolate sobre yemas, leche y nata
Total time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: 400 g Crema; 50 g Leche; 3 Yemas de huevo; 100 g Azúcar; 1 cucharada Coñac; 50 g Chocolate

Una vez que la pruebes, ¡¡¡te enamorarás de esta receta para siempre!!! Helado casero muy sabroso, con la consistencia adecuada, que no se congela en el congelador, y con su sabor puede agradar hasta al crítico culinario más sutil :) Lo único es que este helado no se le debe dar a los niños, porque contiene coñac.

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Layla Smith

Autor de la receta

Helado de chocolate sobre yemas, leche y nata

Calorías

356kcal

Proteínas

4g

Grasas

19g

Carbohidratos

25g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 6

400g

50g

3

100g

1cucharada

50g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 hora

PASO 1
Ingredientes
PASO 2
Derretir chocolate con leche
PASO 3
Separamos las yemas de las claras, solo necesitamos las yemas.
PASO 4
Mezclar las yemas con el azúcar (no batir)
PASO 5
Mezclar las yemas con el chocolate y cocinar hasta que espese (no llevar a ebullición)
PASO 6
Enfriar la masa de chocolate.
PASO 7
Batir la crema hasta obtener picos rígidos y agregar coñac a medida que avanza. Realzará el aroma del chocolate y mejorará la consistencia de la crema.
PASO 8
Mezclar el chocolate y la nata con mucho cuidado.
PASO 9
Verter en molde y meter en el congelador. Revuelve el helado cada hora. Esto debe hacerse para evitar que se forme una costra.
PASO 10
Después de unas 3 horas el helado estará listo. Ya solo queda ponerlo en vasitos y decorar con chocolate o nueces si se desea.
PASO 11
¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

UniXanter

02.10.2023

4.6

No cociné la mezcla de huevo, ni siquiera la calenté. Tampoco agregué coñac. Además, trituré completamente una barra de chocolate con leche y al final le agregué las migas, el resto según la receta. No revolví durante la congelación, la consistencia aún resultó excelente, ¡gracias por la receta!