Eis mit Schokolade auf Eigelb, Milch und Sahne

Name: Eis mit Schokolade auf Eigelb, Milch und Sahne
Total time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: 400 g Creme; 50 g Milch; 3 Eigelb; 100 g Zucker; 1 esslöffel Cognac; 50 g Schokolade

Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie sich für immer in dieses Rezept verlieben!!! Sehr leckeres hausgemachtes Eis mit der richtigen Konsistenz, das im Gefrierschrank nicht gefriert und mit seinem Geschmack selbst den subtilsten kulinarischen Kritiker erfreuen kann :) Nur sollte dieses Eis nicht an Kinder verschenkt werden, da es enthält Cognac.

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Samantha Brown

Autor des Rezepts

Eis mit Schokolade auf Eigelb, Milch und Sahne

Kalorien

356Kcal

Eiweiß

4gramm

Fett

19gramm

Kohlenhydrate

25gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 6

400g

50g

3

100g

1esslöffel

50g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

SCHRITT 1
Zutaten
SCHRITT 2
Schokolade mit Milch schmelzen
SCHRITT 3
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, wir brauchen nur das Eigelb
SCHRITT 4
Eigelb mit Zucker vermischen (nicht schlagen)
SCHRITT 5
Eigelb mit Schokolade vermischen und dicklich kochen (nicht zum Kochen bringen)
SCHRITT 6
Die Schokoladenmasse abkühlen lassen.
SCHRITT 7
Schlagen Sie die Sahne steif und fügen Sie nach und nach Cognac hinzu. Es verstärkt das Schokoladenaroma und verbessert die Konsistenz der Creme.
SCHRITT 8
Schokolade und Sahne sehr sorgfältig vermischen.
SCHRITT 9
In die Form gießen und in den Gefrierschrank stellen. Rühren Sie das Eis jede Stunde um. Dies muss erfolgen, um die Bildung einer Kruste zu verhindern.
SCHRITT 10
Nach ca. 3 Stunden ist das Eis fertig. Es bleibt nur noch, es in Tassen zu füllen und nach Belieben mit Schokolade oder Nüssen zu dekorieren.
SCHRITT 11
Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

UniXanter

02.10.2023

4.6

Ich habe die Eiermischung nicht gekocht, ich habe sie überhaupt nicht erhitzt. Ich habe auch keinen Cognac hinzugefügt. Zusätzlich habe ich eine Tafel Vollmilchschokolade komplett zerkleinert und zum Schluss die Krümel untergemischt, den Rest nach Rezept. Ich habe beim Einfrieren nicht umgerührt, die Konsistenz ist trotzdem super geworden, danke für das Rezept!