Cómo encurtir caviar de lucio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Lavar bien el caviar, pero con cuidado para no romper las películas.

2. PASO 2

   

   Ahora córtalo en trozos.

3. PASO 3

   

   Separando con cuidado los huevos capa a capa con un cuchillo, retiramos el film. Como resultado, los huevos permanecen en el tablero y la película permanece en la mano.

4. PASO 4

   

   Transfiera el caviar a un tazón grande (uno que sea fácil de escurrir).

5. PASO 5

   

   Enjuague muchas veces con abundante agua. Vierta agua, revuelva, deje que el caviar se asiente y escurra. Y tantas veces.

6. PASO 6

   

   Ponga sal en un bol con caviar limpio, vierta un vaso de agua y revuelva durante 15 minutos. La sal se disolverá y el caviar quedará salado. Colocar en un colador y dejar escurrir el agua durante una hora. Listo.

7. PASO 7

   

   Delicioso sobre pan con mantequilla, en ensaladas, en tartaletas, en profiteroles...

Comentarios sobre la receta.

artemia

18.09.2023

4.5

Conozco la receta para salar el caviar de carpa cruciana.

Ira

18.09.2023

4.9

Foster, este método es sin duda útil, pero un poco peligroso sin tratamiento térmico, para no acumular todo tipo de parásitos... ¡Muchas gracias por la receta!

Alla Titovich

18.09.2023

4.8

B@

Oksana Shultz

18.09.2023

5

Compré lucio y cuando lo traje a casa todo el paquete estaba cubierto de caviar (primavera). Empecé a destripar, el caviar simplemente sale de la pica, solo tengo tiempo para recogerlo. Encontré tu receta. Como siempre, leo los comentarios después de la receta. Y, de hecho, ni una palabra sobre la receta en sí.

Vladimir29

18.09.2023

4.5

¡¡¡¡Sí!!!! ¡¡¡¡Esto es lo que necesitas!!!! Le puse sal y quedó buenísimo, pero hay una cosa. Leí las reseñas y, naturalmente, noté que escribieron que salaron demasiado y agregaron un poco menos de sal... resultó que no tenía suficiente sal para mi gusto. Pero también me gusta el caviar de trucha muy salado!!! ¡La receta es fuego! ¡¡¡Usemos y disfrutemos!!!

Vladimir29

18.09.2023

5

Receta increíble!!! ¡¡¡El caviar de lucio es simplemente un manjar!!! Pero utilizo periódicamente esta receta para salar el caviar de tímalo (me llega a las manos con más frecuencia que el lucio), y además resulta muy sabroso.