Sorbete de helado casero en una licuadora

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer helado de sorbete en licuadora en casa? Prepara tu comida. Cualquier baya o fruta es adecuada para el sorbete: grosellas, cerezas, frambuesas, fresas, arándanos, sandía, melón, albaricoques, etc. Tomé grosellas negras. Son adecuadas tanto las bayas frescas como las congeladas.

2. PASO 2

   

   Para preparar sorbete necesitarás almíbar de azúcar. Es mejor prepararlo con antelación.

3. PASO 3

   

   Enjuague las bayas (o frutas). Retire los huesos (si los hay). Corta las frutas grandes en trozos más pequeños. Colóquelos en un bol, vierta 160 ml de agua fría limpia. Licue todo hasta obtener un puré usando una licuadora de inmersión.

4. PASO 4

   

   Si tiene bayas con semillas pequeñas (grosellas, frambuesas, fresas), frote el puré resultante a través de un colador fino. No tires el pastel, puedes cocinar una deliciosa compota con él.

5. PASO 5

   

   Vierta 250 ml de almíbar de azúcar frío en el puré de frutos rojos y revuelva hasta que quede suave. Reserva el almíbar restante por ahora.

6. PASO 6

   

   Coge una jarra alta o un vaso grande. Vierta la mezcla de bayas en él. Toma un huevo de gallina crudo y escaldalo con agua hirviendo para desinfectar la cáscara. Coloca el huevo en un vaso de puré. Se hundirá y, dependiendo del grosor, se hundirá hasta el fondo o se quedará en el medio.

7. PASO 7

   

   Vierte un poco del almíbar restante en el vaso. Espere y observe cómo el huevo comienza a subir a la superficie. Agregando el almíbar poco a poco, esperamos hasta que el huevo flote hacia la superficie, apareciendo en la superficie como un área del tamaño de una moneda de un rublo. Esto indicará que ha alcanzado la concentración de jarabe correcta. Según mi experiencia culinaria, te aconsejo que no te apresures.

8. PASO 8

   

   Retire el huevo del vaso, enjuáguelo y úselo como de costumbre; es completamente seguro para comer. Vierta la masa de bayas en un recipiente que se pueda congelar. Cierra el recipiente con tapa y mételo en el congelador.

9. PASO 9

   

   Pasada una hora, saca el recipiente y revuelve la mezcla; de esta sencilla forma evitarás la formación de cristales de hielo en el helado. Haga lo mismo cada media hora siguiente: retire el recipiente, revuelva y vuelva a colocarlo en el congelador. El sorbete será líquido al principio y luego se congelará gradualmente. Lo revolví 4-5 veces y luego lo dejé congelar por completo durante la noche.

10. PASO 10

    

    Servir el sorbete en la mesa.