Urogallo con salsa de champiñones

¡El cerdo con hueso más tierno con salsa de champiñones se derretirá en tu boca! Este es un nombre de mi infancia, así llamábamos cerdo con hueso. El cerdo tiene dos de estos. Ahora se llaman chuletas al estilo Darnitsa. Pero ¿qué tipo de chuletas son si son lomo con hueso? Por eso los llamé, como antes, urogallo.