Pan sin gluten al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pan sin gluten? Prepara tu comida. Esta cantidad de comida es suficiente para un pan. Utilicé un poco más de agua de la indicada en la receta. Una cantidad tan grande de levadura se debe al hecho de que la harina de arroz es pesada y se necesita más para levantarla.

2. PASO 2

   

   Calienta el agua a una temperatura de unos 38 grados. Esta es la temperatura más cómoda para la activación y el crecimiento de la levadura. En agua más fría no se despertarán.

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina de arroz en un bol grande. Tamizar hace que la harina quede más aireada y los productos horneados también quedarán más suaves y esponjosos.

4. PASO 4

   

   Haga un hueco en la harina y rompa un huevo en él. Incorpora ligeramente el huevo a la harina.

5. PASO 5

   

   Empiece a verter agua con levadura en la harina, revolviéndola con un tenedor. La harina sin gluten no contiene gluten, por lo que amasar la masa con ella es diferente a la masa tradicional. La masa permanece suelta por mucho tiempo, no se pega, conviene agregar más agua. Agregué demasiado y tuve que agregar más harina. Así que sírvelo en pequeñas porciones.

6. PASO 6

   

   Continúe amasando con la mano, esto hará que sea más fácil sentir la masa. Debe quedar homogéneo, suave y de espesor medio. Difícilmente se pegará a tus manos.

7. PASO 7

   

   Cubre el bol con la masa y déjalo en un lugar cálido durante dos horas. Debería duplicar su tamaño.

8. PASO 8

   

   Prepara el molde para pan. Yo uso silicona, no necesitas hacer nada con ella. Si tienes otra forma, engrásala con mantequilla o cúbrela con papel de horno. Transfiere la masa al molde. Nivele la parte superior.

9. PASO 9

   

   Hornea el pan en un horno precalentado a 190°C durante unos 30-40 minutos. Los productos elaborados con harina de arroz no se doraron mucho, mi pan quedó ligero. Estaba muy roto por arriba. Esto es normal ya que el pan no contiene harina de trigo.

10. PASO 10

    

    Retire el pan caliente de la sartén y déjelo enfriar sobre una rejilla.

Comentarios sobre la receta.

Invitado

11.10.2023

4.8

Bueno, el consejo ha encontrado su aplicación, y por eso te lo agradezco mucho. Esta es la quinta o sexta vez que hago este pan, pero esta vez en particular, la última, se apreció aún mejor añadiéndole mantequilla. Otra cosa que tengo que no respetar la cantidad original de ingredientes es que las porciones se han cortado a la mitad. No tengo melange, así que le agrego un huevo entero con 0. Y esto es una ventaja, porque algunas personas quieren ver una masa rubicunda, pero a la vez suave, y en este caso es de doble filo. espada: no todo está bien. Entonces, la textura del pan resulta un poco quebradiza, pero esto es lo que llaman “se desmenuza agradablemente en la boca”. Me dicen: “hay que comerlo con mantequilla y caviar, y será un desperdicio”. “Corteza perfecta, miga húmeda y sabor único”: todo con lo que estoy de acuerdo. Y sí, ¡gracias por esta receta!

Invitado

11.10.2023

5

Ahora estoy cocinando para un consumidor caprichoso. Quiere aceite, pero no sé si se puede agregar y, de ser así, ¿qué tipo de aceite y en qué etapa?