Calamares fritos en una sartén con cebolla.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír calamares con cebolla? Prepara todos los ingredientes necesarios. Hoy te propongo freírlos en una sartén grill. En él salen con un bonito dibujo, no absorben mucho aceite y son mucho más cómodos de cocinar. Pero si no tienes una sartén de este tipo, puedes hacer todo esto perfectamente en una normal con revestimiento antiadherente.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cuatro partes. Coloca todo en un bol, agrega sal y un poco de aceite vegetal. Mezclar suavemente para no romper la estructura de los cuartos. Puedes usar absolutamente cualquier cebolla, y cuantas más variedades elijas, más interesante se verá y sabrá el plato.

3. PASO 3

   

   Prefiero comprar carcasas de calamar preparadas, pero incluso éstas deben prepararse adecuadamente antes de freírlas. Creo que mucha gente se ha encontrado con el hecho de que durante el tratamiento térmico la carcasa se encoge y se vuelve mucho más pequeña. Para hacer esto, es necesario quitar una película delgada de la carcasa del calamar.

4. PASO 4

   

   Salpimentar las canales, espolvorearlas con jugo de lima. Luego, voltéelos del derecho nuevamente. No recomiendo salarlos y condimentarlos en tu cara.

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén para parrilla y agregue una o dos ramitas de tomillo. Se puede sustituir por ramitas de romero secas. Pelar el ajo, cortarlo y colocarlo entre las ranuras.

6. PASO 6

   

   Coloca la sartén a fuego medio y calienta el aceite durante 1-2 minutos. Durante este tiempo, el aceite se irá calentando y empezará a adquirir aroma. Empuje el tomillo y el ajo a ambos lados de la sartén y agregue los calamares. Presione encima con una tapa especial para parrilla. Si no tienes una, usa otra sartén limpia y pesada. Presionará las canales y adquirirán las características rayas de parrilla.

7. PASO 7

   

   Retire las ramitas de tomillo y cocine cada lado durante 3-4 minutos. No dejes los calamares en la sartén por mucho tiempo, esto los pondrá “gomosos” y nada podrá arreglarlo.

8. PASO 8

   

   Después de retirar los calamares cocidos de la parrilla, extienda las cebollas preparadas. Freír a fuego lento durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta una vez. Si lo deseas puedes agregar otras verduras.

9. PASO 9

   

   Buen provecho.

Comentarios sobre la receta

adolescente

04.09.2023

5

La forma más sencilla de cocinar calamares, pero también la más beneficiosa para todos. Puedes hornear calamares con arroz. Tampoco es mala receta.