Masa para pasteles osetios

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa para pasteles osetios? Prepara todos los ingredientes necesarios. Los pasteles osetios clásicos se elaboran con una simple masa de levadura. Vierta la leche tibia y el agua, calentada a 36 grados, en un recipiente hondo.

2. PASO 2

   

   Agrega el azúcar, la levadura y tres cucharadas de harina de trigo a un bol con líquido. Revuelva los ingredientes hasta que los productos a granel se disuelvan por completo. Utilicé levadura seca, es práctica de almacenar y fácil de trabajar. Puedes utilizar levadura cruda si lo deseas.

3. PASO 3

   

   Deja la mezcla tibia durante 10 minutos.

4. PASO 4

   

   Mientras tanto, tamice la harina de trigo, es mejor hacerlo dos veces, para no solo eliminar todas las partículas más pequeñas de diversos tipos de impurezas y pelos, sino también para saturar bien la harina con oxígeno, lo que tendrá un efecto positivo. efecto sobre la calidad de la masa de levadura. Después de un tiempo, debería aparecer una capa espumosa en la mezcla de levadura. Si esto no sucede, entonces la levadura no está activa y la cocción no funcionará con ella, es necesario usar otra.

5. PASO 5

   

   Agrega sal, mantequilla derretida al bol con la mezcla de levadura y comienza a agregar harina de trigo en porciones pequeñas. Continúe agregando harina y amasando la masa hasta que comience a unirse. Continúa amasando la masa con las manos sobre una superficie de trabajo enharinada hasta obtener una masa elástica y suave. Quizás necesites un poco menos o más de harina.

6. PASO 6

   

   Engrase la masa para pasteles de leche osetios con aceite vegetal, colóquela en un bol, cubra con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1 a 1,5 horas. Mientras reposa la masa, puedes empezar a preparar los rellenos para las tartas. Los pasteles osetios se preparan con carne, calabaza, patatas y queso, con hierbas y queso, con hojas de remolacha y queso y otros rellenos. La masa debe duplicar su tamaño.

7. PASO 7

   

   Golpea la masa y divídela en tres partes. Nuestra masa clásica para pasteles de levadura osetios está lista. Continúe con la preparación de las tartas. Un pastel osetio real debe ser fino, por lo que la cantidad de pasteles hechos con esta masa también depende de la forma en que se hornearán. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

dina

08.10.2023

4.7

Gracias por la receta clara. Y aquí tenéis la receta del pastel osetio con queso y hierbas.