Tartaletas de cuajada con champiñones y queso.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Productos necesarios para preparar el relleno.

2. PASO 2

   

   Cortar la cebolla en cubos pequeños, sofreírla hasta que esté dorada en aceite vegetal y ponerla en un bol u otro recipiente para que se enfríe.

3. PASO 3

   

   En el mismo aceite sofreír los champiñones finamente picados. Agregue mantequilla, crema agria o nata, pimienta y sal.

4. PASO 4

   

   Ahora agrega los champiñones a las cebollas. Si desea un relleno menos graso, inclínelo sobre un colador para permitir que se escurra el exceso de aceite.

5. PASO 5

   

   Para preparar la masa necesitamos sólo 3 productos en una proporción de 1:1:1. Se trata de harina, requesón y mantequilla o margarina.

6. PASO 6

   

   Primero, pica la mantequilla o la margarina con un cuchillo, pasa el requesón por un colador (por cierto, puedes triturarlo con un machacador de patatas, ¡quedará igual de bueno!) y tamiza la harina. Amasar con los dedos la mantequilla o margarina con un poco de harina, agregar el requesón preparado. Luego agrega el resto de la harina y amasa una masa suave y homogénea. Cubra la masa terminada o póngala en una bolsa y en el frigorífico.

7. PASO 7

   

   Haga una bola con la masa, escóndela en una bolsa de plástico y refrigere por 30 minutos.

8. PASO 8

   

   Estirar la masa hasta obtener un espesor de 0,3-0,4 cm. Selecciona un círculo de plantilla (platillo, tapa, vaso) de un diámetro ligeramente mayor que los moldes en los que hornearemos las tartaletas. Cortamos círculos del mismo tamaño según la plantilla.

9. PASO 9

   

   Colocar un círculo de masa en cada molde, presionar el molde hacia abajo y hacer varios pinchazos con un tenedor en el fondo de las futuras tartaletas. Coloca los moldes en una bandeja para hornear y colócalos en el horno. Horneamos tartaletas a 180 grados. hasta que se doren ligeramente, sin olvidar que aún estarán en el horno junto con el relleno.

10. PASO 10

    

    Deje que las tartaletas terminadas se enfríen un poco para facilitar el relleno. Rellenar con el relleno preparado.

11. PASO 11

    

    Espolvorea la parte superior de las tartaletas rellenas con queso rallado y mete al horno hasta que se derrita. Colóquelo en una bandeja o plato grande y sirva mientras aún esté caliente. También quedan deliciosos cuando se enfrían.