Pastel de cuajada con ciruelas y nueces.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Para preparar la masa de cuajada necesitaremos: requesón (preferiblemente grumoso, no húmedo

2. PASO 2

   

   Mezclar la harina con el azúcar y la levadura en polvo.

3. PASO 3

   

   Divida la mezcla de harina en dos partes iguales. Agrega requesón a la primera parte de la mezcla de harina.

4. PASO 4

   

   Tritúrelo con las manos hasta obtener migajas finas.

5. PASO 5

   

   Agrega mantequilla fría cortada en trozos a la segunda parte de la mezcla de harina y muele todo hasta obtener migajas.

6. PASO 6

   

   Combina los dos tipos de migas y mezcla suavemente, teniendo cuidado de no aplastar las migas para que no se formen grumos. Al mezclar, terminé con migas más grandes de las que quería. Mientras se prepara el relleno, es mejor guardar las migas en el frigorífico.

7. PASO 7

   

   Relleno. Para preparar el relleno necesitaremos: ciruelas (preferiblemente firmes, no blandas)

8. PASO 8

   

   Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y quitarles el hueso.

9. PASO 9

   

   Picar las nueces con un cuchillo. A falta de otros, yo tuve pistachos, pero podéis utilizar cualquiera. Nueces y avellanas se combinan con ciruelas.

10. PASO 10

    

    Vierta las migas resultantes en una fuente para horno engrasada y enharinada (Ø 26-28 cm). Suavizar.

11. PASO 11

    

    Coloca nueces picadas sobre la masa.

12. PASO 12

    

    Coloque las mitades de ciruela encima.

13. PASO 13

    

    Espolvorea las ciruelas con 1 cucharada. l. azúcar. Hornea la tarta durante unos 35 minutos en un horno precalentado a 180°C.

14. PASO 14

    

    Enfriar un poco la tarta, desmoldar y espolvorear con azúcar glass. Sirve la tarta y córtala en trozos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Yulia M.

27.12.2023

4.6

¡Me encanta hornear con requesón y especialmente con fruta!