Galletas de cuajada Patas de ganso con margarina

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Prepara los productos indicados para la elaboración de galletas de patas de gallo. Estas son galletas de requesón, por lo que debes prestar atención a la calidad del requesón: yo uso un 9% de requesón. Es mejor congelar primero la margarina, así será más conveniente picarla. El huevo es mediano. Es posible que necesites un poco más de harina, así que ten un poco más a mano.

2. PASO 2

   

   Ralla la margarina precongelada (puedes usar mantequilla) en un rallador grueso en un recipiente hondo. Si la margarina no ha sido congelada previamente, puedes sacarla del frigorífico y picarla con un cuchillo.

3. PASO 3

   

   Agregue requesón a la margarina. Puede tomar requesón con cualquier contenido de grasa, pero luego debe prestar atención a la cantidad de harina agregada. Si el requesón está seco, entonces dos vasos pueden ser demasiado, así que comience a agregar harina gradualmente.

4. PASO 4

   

   Mezcle uniformemente el requesón y la margarina.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina tamizada, el bicarbonato de sodio y el huevo a un bol. Mezclar todo bien hasta que quede suave: debe quedar frío y no pegarse a las manos.

6. PASO 6

   

   Forme una bola con la masa de cuajada terminada, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 20 a 30 minutos.

7. PASO 7

   

   Extienda la masa fría hasta formar una capa de 0,3 a 0,5 cm de espesor sobre una mesa enharinada. Recorta círculos. Los círculos pueden ser de cualquier tamaño.

8. PASO 8

   

   Vierta el azúcar en un plato plano. Toma un círculo y colócalo sobre el azúcar. Es importante recordar aquí: no se agrega azúcar a la masa, todo el dulzor del producto terminado dependerá de la cantidad de azúcar que quedará en la galleta después de estos tres pasos.

9. PASO 9

   

   Luego, dobla el círculo por la mitad hacia adentro con el lado cubierto de azúcar.

10. PASO 10

    

    A continuación, vuelva a doblar el semicírculo por la mitad, con el lado del azúcar hacia adentro. Y enrolle la parte superior del cuarto de círculo en azúcar. Aquí puedes utilizar un tenedor para hacer una impresión que, en primer lugar, presionará las capas para que el producto no se despliegue en el horno y, en segundo lugar, imitará la propia pata de gallo.

11. PASO 11

    

    Coloque la masa para galletas terminada, con el azúcar hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y colóquela en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 160 grados. y hornee por otros 10 minutos. Las galletas deben quedar doradas con una capa de azúcar. Disfrutarás de deliciosas galletas de requesón tanto calientes/tibias como frías.