Carpa cruciana al horno en papel de aluminio

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear carpa cruciana en el horno para que quede sabrosa, aromática y jugosa? La receta es muy simple. Empieza preparando la salsa. Utilice mayonesa espesa con un contenido de grasa de al menos el 67%. El jugo de limón diluye la salsa y, si la mayonesa ya está líquida, la salsa simplemente no se pegará al pescado, sino que se escurrirá. Por tanto, cuanto más densa sea la mayonesa, mejor.

2. PASO 2

   

   En un bol, combine la mayonesa, el jugo de limón, las especias de pescado, el pimentón, la sal y la pimienta. Si utiliza mezclas de especias ya preparadas, asegúrese de leer los ingredientes en el paquete. A menudo, estas mezclas ya contienen sal y pimienta; téngalo en cuenta; de lo contrario, corre el riesgo de salar demasiado el plato y salpimentarlo.

3. PASO 3

   

   Mezclar todo bien. Debería obtener una salsa homogénea viscosa pero ligeramente fluida.

4. PASO 4

   

   Ahora prepara el pescado. Necesita una carpa cruciana grande, que pese al menos 500 g. Puedes tomar pescado fresco o congelado. Primero descongele el pescado congelado (para una descongelación adecuada, consulte el enlace de la receta).

5. PASO 5

   

   Limpiar el pescado de escamas y entrañas, quitarle las branquias y las aletas. Enjuague bien por dentro y por fuera. Luego seque el pescado con servilletas de papel. Si el pescado es muy grande, haga cortes superficiales en la carcasa por ambos lados.

6. PASO 6

   

   Cortar la cebolla en cubos pequeños o medias anillas.

7. PASO 7

   

   Cubra con cuidado el pescado con una brocha con salsa de mayonesa por dentro y por fuera por todos lados.

8. PASO 8

   

   Rellena el pescado con cebolla.

9. PASO 9

   

   Coloque la carpa cruciana en una bandeja para hornear sobre una hoja de papel de aluminio. Unte la parte superior con la salsa restante.

10. PASO 10

    

    Envuelva con cuidado el pescado en papel de aluminio, teniendo cuidado de no dejar que la parte superior del papel de aluminio toque el pescado; de lo contrario, el papel de aluminio podría pegarse durante el horneado y solo se desprenderá junto con la piel, lo que arruinará la apariencia del plato.

11. PASO 11

    

    Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 190°C. Hornear durante unos 20 minutos. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno. Luego abre el papel de aluminio y regresa la carpa cruciana al horno por otros 10 minutos o un poco más hasta que aparezca una costra crujiente y dorada.

12. PASO 12

    

    Transfiera el pescado terminado a un plato y sírvalo, adornado con hierbas y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

señora a.

15.12.2023

5

Tu carpa cruciana es preciosa y está bellamente decorada. Yo también cocino así a menudo.

Lisa M.

15.12.2023

4.8

También suelo hornear carpa cruciana en crema agria. ¡La forma más deliciosa!

Elena Pankina

15.12.2023

4.7

Me invitaron a comer pescado fresco y decidí cocinar carpa cruciana al horno en papel de aluminio. Limpié las escamas del pescado, le corté las aletas y le saqué el interior. Corté la cebolla en mitades. Para la salsa, mezclé mayonesa, sal y pimienta negra. Cubrí el pescado con salsa por todos lados. Cebollas agregadas en el interior. Coloqué el pescado sobre papel de aluminio, lo envolví con cuidado para que el papel no se pegara y lo horneé a 190° durante 20 minutos. Luego quité el papel de aluminio y esperé otros 10 minutos. Mmm... ¡qué rico quedó el pescado! Y no es difícil prepararse. ¡Recomiendo probarlo y gracias a María por la gran receta!

Svetlana Bessmertnaya

15.12.2023

5

Yo siempre lo frito en crema agria en una sartén. Resulta genial.

Leoni

15.12.2023

4.5

¡Carpa cruciana muy sabrosa! La única adición. Tienen muchas semillas pequeñas a lo largo de la cresta, por lo que siempre hago cortes en forma de cruz allí antes de cocinarlas, así se pueden quitar fácilmente.

oksana

15.12.2023

4.6

¡Qué rica carpa cruciana, para mí no hay nada más rico que el pescado! La carne de carpa cruciana es muy tierna y dulce, pero por alguna razón la frito principalmente en una sartén. La receta es muy fácil de preparar y sabrosa al consumirla) en principio, puedes hacer una salsa con mayonesa con especias y huevos batidos, y ponerle aros de tomate encima. Puedes servirla con seguridad como complemento a la mesa festiva.

olgana

15.12.2023

4.9

¡Receta maravillosa, sencilla, rápida y económica! La carpa cruciana horneada en papel de aluminio es un excelente plato para el almuerzo. La carpa cruciana es un pescado, aunque huesudo, pero muy sabroso. ¡Muchas gracias por la receta!