Carpa crucian cotta al cartoccio nel forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la carpa crucian al forno in modo che risulti gustosa, aromatica e succosa? La ricetta è molto semplice. Iniziate preparando la salsa. Utilizzare una maionese densa con un contenuto di grassi almeno del 67%. Il succo di limone fluidifica la salsa e, se la maionese è già liquida, la salsa semplicemente non si attaccherà al pesce, ma ne colerà. Pertanto, più densa è la maionese, meglio è.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola, unire la maionese, il succo di limone, le spezie di pesce, la paprika, sale e pepe. Se utilizzate miscele di spezie già pronte, assicuratevi di leggere gli ingredienti sulla confezione. Spesso tali impasti contengono già sale e pepe, tenetene conto, altrimenti rischiate di salare troppo e pepare il piatto.

3. PASSO 3

   

   Mescolare tutto accuratamente. Dovrete ottenere una salsa omogenea viscosa ma leggermente fluida.

4. PASSO 4

   

   Adesso preparate il pesce. Hai bisogno di una grande carpa crucian, del peso di almeno 500 g. Puoi prendere pesce fresco o congelato. Scongelare prima il pesce congelato (per un corretto scongelamento, vedere il collegamento alla ricetta).

5. PASSO 5

   

   Pulite il pesce dalle squame e dalle interiora, eliminate le branchie e le pinne. Sciacquare accuratamente dentro e fuori. Quindi asciugare il pesce con tovaglioli di carta. Se il pesce è molto grande, esegui dei tagli superficiali sulla carcassa su entrambi i lati.

6. PASSO 6

   

   Tagliare la cipolla a cubetti o semianelli.

7. PASSO 7

   

   Rivestire accuratamente il pesce con un pennello con salsa di maionese all'interno e all'esterno su tutti i lati.

8. PASSO 8

   

   Farcire il pesce con le cipolle.

9. PASSO 9

   

   Metti la carpa crucian su una teglia su un foglio di carta stagnola. Spennellate la superficie con la salsa rimasta.

10. PASSO 10

    

    Avvolgere con cura il pesce nella carta stagnola, facendo attenzione a non lasciare che la parte superiore della pellicola tocchi il pesce, altrimenti la carta stagnola potrebbe attaccarsi durante la cottura e si staccherà solo insieme alla pelle, rovinando l'aspetto del piatto.

11. PASSO 11

    

    Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 190°C. Cuocere per circa 20 minuti. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno. Quindi aprire la pellicola e rimettere la carpa nel forno per altri 10 minuti o poco più finché non appare una crosta croccante e dorata.

12. PASSO 12

    

    Trasferire il pesce finito su un piatto e servire, guarnito con erbe e verdure fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Signora A.

15.12.2023

5

Il tuo carassio è adorabile e ben decorato, anch'io lo cucino spesso in questo modo

Lisa M

15.12.2023

4.8

Di solito cucino anche le carpe crucian in panna acida. Il modo più delizioso!

Elena Pankina

15.12.2023

4.7

Mi è stato offerto del pesce fresco e ho deciso di cucinare la carpa al cartoccio al forno. Ho pulito il pesce dalle squame, ho tagliato le pinne e ho tolto le interiora. Ho tagliato la cipolla a semianelli. Per la salsa ho mescolato maionese, sale e pepe nero. Ho ricoperto il pesce con la salsa su tutti i lati. Aggiunte cipolle all'interno. Ho adagiato il pesce sulla carta stagnola, l'ho avvolto con cura affinché la carta stagnola non si attaccasse e ho infornato a 190° per 20 minuti. Poi ho tolto la pellicola e ho aspettato altri 10 minuti. Mmm... il pesce è venuto buonissimo! E non è difficile da preparare. Consiglio di provarlo e grazie a Maria per l'ottima ricetta!

Svetlana Bessmertnaya

15.12.2023

5

Lo friggo sempre con panna acida in una padella. Risulta fantastico.

Leoni

15.12.2023

4.5

Carassio molto gustoso! L'unica aggiunta. Hanno molti piccoli semi lungo la cresta, quindi faccio sempre dei tagli a forma di croce prima della cottura, quindi possono essere facilmente rimossi.

Oksana

15.12.2023

4.6

Che delizioso carassio, per me non c'è niente di più gustoso del pesce! La carne del carassio è molto tenera e dolce, ma per qualche motivo la friggo principalmente in padella. La ricetta è molto semplice da preparare e gustosa quando consumata) in linea di principio, puoi preparare una salsa di maionese con spezie e uova sbattute, e mettere sopra gli anelli di pomodoro, puoi tranquillamente servirla come aggiunta alla tavola festiva; i tuoi ospiti lo apprezzeranno.

olgaNa

15.12.2023

4.9

Bellissima ricetta, semplice, veloce ed economica! La carpa crucian cotta al cartoccio nel forno è un ottimo piatto per il pranzo. La carpa crucian è un pesce, anche se ossuto, ma molto gustoso. Grazie mille per la ricetta!