Karausche in Folie im Ofen gebacken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Karausche im Ofen, damit er lecker, aromatisch und saftig wird? Das Rezept ist sehr einfach. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Verwenden Sie dickflüssige Mayonnaise mit einem Fettgehalt von mindestens 67 %. Zitronensaft verdünnt die Soße, und wenn die Mayonnaise bereits flüssig ist, bleibt die Soße einfach nicht am Fisch haften, sondern läuft vom Fisch ab. Daher gilt: Je dichter die Mayonnaise, desto besser.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Fischgewürze, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oftmals enthalten solche Mischungen bereits Salz und Pfeffer. Berücksichtigen Sie dies, sonst besteht die Gefahr, dass das Gericht zu stark gesalzen und gepfeffert wird.

3. SCHRITT 3

   

   Alles gründlich vermischen. Sie sollten eine zähflüssige, aber leicht fließende, homogene Soße erhalten.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie nun den Fisch vor. Sie benötigen große Karausche mit einem Gewicht von mindestens 500 g. Sie können frischen oder gefrorenen Fisch nehmen. Tauen Sie zuerst den gefrorenen Fisch auf (zum richtigen Auftauen siehe den Rezeptlink).

5. SCHRITT 5

   

   Den Fisch von Schuppen und Eingeweiden befreien, Kiemen und Flossen entfernen. Innen und außen gründlich ausspülen. Anschließend den Fisch mit Papierservietten abtupfen. Wenn der Fisch sehr groß ist, schneiden Sie den Kadaver auf beiden Seiten flach ein.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel oder halbe Ringe schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Den Fisch mit einem Pinsel innen und außen von allen Seiten sorgfältig mit Mayonnaisesauce bestreichen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Fisch mit Zwiebeln füllen.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die Karausche auf ein Backblech auf einer Folie. Die Oberseite mit der restlichen Soße bestreichen.

10. SCHRITT 10

    

    Wickeln Sie den Fisch vorsichtig in Folie ein und achten Sie darauf, dass die Oberseite der Folie den Fisch nicht berührt, sonst kann die Folie beim Backen kleben und sich nur zusammen mit der Haut lösen, was das Aussehen des Gerichts beeinträchtigt.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie das Backblech in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. Etwa 20 Minuten backen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Öffnen Sie dann die Folie und stellen Sie die Karausche für weitere 10 Minuten oder etwas länger in den Ofen, bis eine knusprige goldbraune Kruste entsteht.

12. SCHRITT 12

    

    Den fertigen Fisch auf einen Teller geben und mit Kräutern und frischem Gemüse garniert servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Dame A.

15.12.2023

5

Deine Karausche ist wunderschön und wunderschön dekoriert, ich koche auch oft so

Lisa M

15.12.2023

4.8

Normalerweise backe ich Karausche auch in Sauerrahm. Die leckerste Art!

Elena Pankina

15.12.2023

4.7

Ich wurde mit frischem Fisch verwöhnt und beschloss, in Folie gebackene Karausche im Ofen zu kochen. Ich habe den Fisch von Schuppen befreit, die Flossen abgeschnitten und das Innere herausgenommen. Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe. Für die Soße habe ich Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer gemischt. Ich habe den Fisch von allen Seiten mit Soße bestrichen. Zwiebeln hineingegeben. Ich habe den Fisch auf Folie gelegt, sorgfältig eingewickelt, damit die Folie nicht klebte, und bei 190° 20 Minuten gebacken. Dann habe ich die Folie entfernt und weitere 10 Minuten gewartet. Mmm... der Fisch ist so lecker geworden! Und die Zubereitung ist nicht schwer. Ich empfehle es auszuprobieren und danke Maria für das tolle Rezept!

Swetlana Bessmertnaja

15.12.2023

5

Ich brate es immer in Sauerrahm in einer Bratpfanne. Es stellt sich großartig heraus.

Leoni

15.12.2023

4.5

Sehr leckerer Karausche! Die einzige Ergänzung. Entlang des Grats haben sie viele kleine Kerne, deshalb mache ich dort vor dem Kochen immer kreuzförmige Schnitte – dann lassen sie sich leicht entfernen.

Oksana

15.12.2023

4.6

Was für ein köstlicher Karausche, für mich gibt es nichts Leckereres als Fisch! Das Fleisch von Karauschen ist sehr zart und süß, aber aus irgendeinem Grund brate ich es meistens in einer Pfanne. Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und lecker beim Verzehr. Grundsätzlich können Sie aus Mayonnaise mit Gewürzen und geschlagenen Eiern eine Sauce zubereiten und Tomatenringe darauf legen. Sie können sie bedenkenlos als Beilage auf der festlichen Tafel servieren

olgaNa

15.12.2023

4.9

Wunderbares Rezept, einfach, schnell, günstig! Im Ofen in Folie gebackener Karausche ist ein ausgezeichnetes Mittagsgericht. Karausche ist ein Fisch, zwar knochig, aber sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept!