panqueques de harina de maíz

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panqueques con harina de maíz? Preparar los productos indicados. Puedes utilizar cualquier contenido de grasa, cualquier tipo de leche según tu gusto. Ajusta también el azúcar a tu gusto. Elija harina de maíz finamente molida.

2. PASO 2

   

   Rompe los huevos de gallina en un recipiente hondo, agrega azúcar granulada y sal. Batir con una batidora o batidora a velocidad baja hasta que quede esponjoso. Si lo deseas, puedes agregar un poco de aromatizante o azúcar de vainilla.

3. PASO 3

   

   Vierta la leche y revuelva. En lugar de leche, se puede utilizar nata con un contenido de grasa no superior al 10-15%. Si los huevos de gallina tienen una yema clara, puedes agregar 2-3 pizcas de cúrcuma a la mezcla para darle un color brillante al plato terminado.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina de maíz y bate el contenido del recipiente. Si la masa queda demasiado espesa, agrega más leche.

5. PASO 5

   

   Deje la masa durante 40-50 minutos para que se hinche la harina. ¡Esto es imprescindible! Muchas personas se saltan este paso y añaden harina de trigo, pero incluso añadiendo harina de trigo hay que dejar reposar la masa durante 20 minutos para que se active el gluten. Si no haces esto, tus primeros panqueques se romperán y los últimos quedarán muy densos, como panqueques, debido a la harina que se ha hundido hasta el fondo. Vierta el aceite vegetal, mezcle bien la masa.

6. PASO 6

   

   Calentar la sartén al fuego a fuego máximo y engrasarla por primera vez con aceite vegetal o un trozo de manteca de cerdo. Revuelva la masa de maíz, levantando la harina del fondo, vierta una porción de la masa en la sartén, gírela para que la masa se extienda formando un panqueque. La masa quedará líquida, no te alarmes, ¡así debe quedar! Freír durante 1-2 minutos a fuego medio hasta que se doren los bordes.

7. PASO 7

   

   Voltear y hornear 1 minuto más. Colocar la tortita en un plato y sofreír el resto de las tortitas de la misma forma, sin engrasar la sartén con aceite.

8. PASO 8

   

   Si lo desea, engrase los panqueques terminados con mantequilla o un trozo de manteca de cerdo.

9. PASO 9

   

   Sirve los panqueques calientes con una taza de té o café aromático, preferiblemente con miel. Se mantienen jugosos y suaves durante todo el día. Muchas personas incluso congelan los panqueques en el congelador y luego los descongelan en el microondas, dándoles forma de tartas.

Comentarios sobre la receta.

alexa

10.12.2023

4.6

Me gustó la receta, la probaré. También existen mchadi hechos con harina de maíz.

Tatiana EAO

10.12.2023

4.6

¡Gracias por la receta! Panqueques deliciosos, bordes finos y crujientes y el sabor a huevo no se nota mucho.

[email protected]

10.12.2023

4.6

En primer lugar, con la receta especificada se obtienen muy pocos panqueques, unos 6, finos. En segundo lugar, es muy dulce, necesitas la mitad de azúcar. En tercer lugar, incluso después de 40 minutos de realizar la prueba, todavía se rompe. No lo recomiendo.

natalia

10.12.2023

4.5

Gracias por la receta. Tomé el doble de ingredientes y resultaron 15 piezas. soles hermosos y brillantes. Pido más recetas que contengan harina de maíz, ya que poco a poco vamos abandonando la harina de trigo.

Gennadi

10.12.2023

4.8

¡Muchas gracias!

Natalia Kozhevnikova

10.12.2023

4.5

Hice panqueques según tu receta. Esta fue la primera vez que horneé panqueques con harina de maíz. ¡Me enamoré de ellos! ¡Qué delicioso es! ¡Muchas gracias! 👍🥰

Netlenka

10.12.2023

4.6

Todo salió bien desde el primer panqueque, cosa que no pasa con la harina normal) gracias por la receta