Chuck chuck con vodka

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer chak-chak con vodka? Prepara los ingredientes necesarios para ello. El vodka es necesario para que la masa quede más suelta. Durante el proceso de cocción todo el alcohol se evaporará.

2. PASO 2

   

   Para preparar la masa, combine los huevos con el azúcar y la sal. Bátelos un poco con un batidor hasta que quede suave.

3. PASO 3

   

   Luego agregue el vodka.

4. PASO 4

   

   Para amasar la masa conviene utilizar un bol ancho o hacer todo sobre la mesa. Tamizar la cantidad necesaria de harina de primer grado a través de un colador y verter 2/3 de la cantidad total en el bol, formando un hueco en él. Luego agregue la mezcla de huevo a la harina. No agregues toda la harina de una vez. Puede que necesites un poco más o menos de lo indicado. Concéntrese en la consistencia de la masa terminada.

5. PASO 5

   

   Comienza a mezclar los ingredientes. Es conveniente utilizar al principio una espátula de madera y luego amasar la masa con las manos. Agregue la harina restante si es necesario. Amasar muy bien la masa durante 7-10 minutos.

6. PASO 6

   

   La masa terminada quedará bastante rígida, pero elástica y no pegajosa para las manos. Envolver la masa en film transparente y dejarla sobre la mesa durante 20 minutos.

7. PASO 7

   

   La masa reposada no encoge al enrollarla y es más fácil de trabajar. Extienda la masa sobre una mesa ligeramente espolvoreada con harina hasta formar una capa fina de 2-3 mm y luego córtela en tiras finas de 2-3 cm de largo y 2-3 mm de ancho.

8. PASO 8

   

   Mezclar las tiras cortadas y dejarlas reposar sobre la mesa durante 5 minutos para que se agrieten ligeramente.

9. PASO 9

   

   Para freír se pueden utilizar platos con fondo grueso, un caldero o una cacerola. Calienta el aceite vegetal hasta que esté muy caliente. Freír la masa picada en 3-4 tandas hasta que esté dorada. Luego retírelo con una espumadera y colóquelo en un colador para permitir que se escurra el exceso de aceite. Cuanto más caliente esté el aceite, menos será absorbido por la masa al freír. Esto significa que el postre no quedará muy graso.

10. PASO 10

    

    Para rellenar, combine la miel y el azúcar. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Hervir todo junto durante 1-2 minutos.

11. PASO 11

    

    Coloque la masa frita en un tazón grande y vierta sobre la mezcla de miel caliente. Con cuidado, procurando no romper los trozos, mézclalo con una espátula.

12. PASO 12

    

    Coloca la masa tibia en un plato plano y forma un montículo con las manos mojadas. Presiona con las manos más fuerte para formar un pastel pequeño. Coloque la golosina en el refrigerador durante 2 horas para permitir que el almíbar se endurezca.

13. PASO 13

    

    Corta el chak-chak terminado en pedazos y sírvete tú mismo. ¡Disfruta tu té!