Bollos de manzanilla o esos mismos por 9 kopeks.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Calienta la leche hasta que esté tibia, 36-38 grados. Vierta la levadura y 2 cucharadas de harina y azúcar en la leche tibia, mezcle y coloque en un lugar cálido durante 15 minutos.

2. PASO 2

   

   Asegúrate de tamizar la harina para que esté saturada de oxígeno.

3. PASO 3

   

   Cuando la levadura se active y suba, agrega a la mezcla el azúcar, el huevo, las yemas, la mantequilla blanda, el azúcar de vainilla y la sal y mezcla todo. Puedes amasar la masa con las manos, en una máquina de hacer pan, en un robot de cocina, de cualquier forma.

4. PASO 4

   

   Agregue poco a poco la harina y revuelva.

5. PASO 5

   

   Amasar bien la masa, debe quedar suave y no pegarse a las manos. Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con film transparente, un paño húmedo o una tapa y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora. Puedes hacerlo como lo hice yo, en el horno a 40 grados, o en una olla de cocción lenta, cerca de un radiador, o colocando el bol en otro recipiente con agua tibia.

6. PASO 6

   

   Dividimos la masa terminada en dos partes, luego cada parte en dos más y continuamos hasta tener 16 piezas (cada una de 120 g). Enróllelos en bolas.

7. PASO 7

   

   Preparemos dos moldes de 22 cm de diámetro, los engrasemos con aceite y coloquemos en ellos nuestras bolitas en forma de “margarita”, ocho trozos en cada molde. Cúbrelos con una servilleta y déjalos reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos. Deberían aumentar aún más. en volumen.

8. PASO 8

   

   Antes de hornear, unte los bollos con yema mezclada con dos cucharadas de nata. Y hornea los bollos directamente en los moldes durante 20-25 minutos a una temperatura de 190-200 C, precalentando el horno.

9. PASO 9

   

   Retire los bollos terminados del molde y espolvoree con azúcar glass. Y puedes servir. Los bollos salen con una corteza crujiente y brillante y una masa suave por dentro. Las personas de la misma edad durante la era soviética recuerdan su increíble sabor, y si no viviste en esa época, asegúrate de prepararla: esta es quizás la mejor masa de mantequilla. ¡Buen provecho!