Capelán guisado con cebolla en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar capelán con cebolla en una sartén? Prepara todo lo necesario para ello. Si el pescado está congelado, sácalo del congelador con antelación para que se descongele a temperatura ambiente. Lavar el capelán y secarlo. No es necesario limpiarlo. El pescado es bastante pequeño, no conviene limpiarlo. Y después de limpiarlo, simplemente se desmoronará durante la cocción. Se puede utilizar crema agria y leche con cualquier contenido de grasa. Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la crema agria, más espesa quedará la salsa.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente.

3. PASO 3

   

   Echar un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y sofreír la cebolla picada durante 1-2 minutos hasta que esté transparente.

4. PASO 4

   

   Luego coloca el capelán en una sartén y sofríelo junto con la cebolla a fuego lento durante 5-7 minutos. El pescado se cocina muy rápido.

5. PASO 5

   

   En un vaso aparte, mezcle la leche y la crema agria. Agregue sal y especias de pescado. Revuelva hasta que no queden grumos de crema agria. Utilizo un kit de especias para pescado ya preparado.

6. PASO 6

   

   Vierta la salsa de crema agria sobre el pescado, hierva todo y cocine a fuego lento el pescado tapado a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Para evitar que el pescado se deshaga durante la cocción, no es necesario removerlo con frecuencia.

7. PASO 7

   

   Durante este tiempo, el pescado tendrá tiempo de absorber el sabor cremoso. Retire la sartén del fuego y sirva caliente. ¡Delicioso!

8. PASO 8

   

   El acompañamiento ideal sería puré de patatas y verduras frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elena Pankina

03.12.2023

4.6

Mm..que rica receta encontré en la web y cociné capelán guisado con cebolla en una sartén. Ya he guisado capelán y cebollas en agua antes. Pero aquí la adición de crema agria le dio al plato un sabor completamente diferente, más tierno y rico. Picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una sartén. Le agregué capelán entero y lo frí junto con la cebolla. Leche mezclada con crema agria, sal y especias para pescado. Vertí la salsa sobre el pescado, revolví suavemente y cocí a fuego lento durante unos minutos. Delicioso... ¡sin palabras! ¡Muchas gracias a Yulia M por la idea! Recomiendo probarlo.

VH

03.12.2023

4.5

Preparé capelán según esta receta, usando solo las especias sal y pimienta negra. molido, Dios mío, qué aroma, realmente se puede comer con una cuchara. Cuando era niña, mi madre cocinaba algo parecido, pero el mío quedó más sabroso. Ojalá tuviera un poco de crema agria casera... Gracias al autor por la receta.