Lodde mit Zwiebeln in einer Bratpfanne gedünstet

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man Lodde mit Zwiebeln in einer Pfanne schmoren? Bereiten Sie alles vor, was Sie dafür benötigen. Wenn der Fisch gefroren ist, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank, damit er bei Zimmertemperatur auftaut. Den Lodde waschen und trocknen. Eine Reinigung ist nicht erforderlich. Der Fisch ist ziemlich klein, es ist nicht bequem, ihn zu reinigen. Und nach der Reinigung fällt es beim Kochen einfach auseinander. Sauerrahm und Milch können bei jedem Fettgehalt verwendet werden. Je höher der Fettgehalt der sauren Sahne, desto dickflüssiger wird die Soße.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel 1-2 Minuten lang an, bis sie transparent ist.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend den Lodde in eine Bratpfanne geben und zusammen mit der Zwiebel bei schwacher Hitze 5-7 Minuten anbraten. Der Fisch gart sehr schnell.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie in einem separaten Glas Milch und Sauerrahm. Salz und Fischgewürze hinzufügen. Rühren, bis keine Sauerrahmklumpen mehr übrig sind. Ich verwende ein fertiges Fischgewürzset.

6. SCHRITT 6

   

   Den Fisch mit Sauerrahmsauce übergießen, alles aufkochen und den Fisch unter dem Deckel bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Um zu verhindern, dass der Fisch beim Garen auseinanderfällt, muss nicht häufig umgerührt werden.

7. SCHRITT 7

   

   Während dieser Zeit hat der Fisch Zeit, den cremigen Geschmack aufzunehmen. Die Pfanne vom Herd nehmen und heiß servieren. Lecker!

8. SCHRITT 8

   

   Die ideale Beilage wäre Kartoffelpüree und frisches Gemüse. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

03.12.2023

4.6

Mm... was für ein köstliches Rezept habe ich auf der Website gefunden und Lodde mit Zwiebeln in einer Pfanne gedünstet. Ich habe schon einmal Lodde und Zwiebeln in Wasser gedünstet. Aber hier verlieh die Zugabe von Sauerrahm dem Gericht einen völlig anderen Geschmack, zarter und reichhaltiger. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Ich habe ganze Lodde hinzugefügt und zusammen mit Zwiebeln angebraten. Gemischte Milch mit Sauerrahm, Salz und Gewürzen für Fisch. Ich habe die Soße über den Fisch gegossen, vorsichtig umgerührt und ein paar Minuten köcheln lassen. Köstlich.....keine Worte! Vielen Dank an Yulia M für die Idee! Ich empfehle, es auszuprobieren.

VH

03.12.2023

4.5

Ich habe Lodde nach diesem Rezept zubereitet und dabei nur die Gewürze Salz und schwarzen Pfeffer verwendet. gemahlen, oh mein Gott, was für ein Aroma, man kann es wirklich mit einem Löffel essen. Als Kind hat meine Mutter etwas Ähnliches gekocht, aber meines war schmackhafter. Ich wünschte, ich hätte etwas hausgemachte saure Sahne... Danke an den Autor für das Rezept.