pan con semillas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Aprendí a hornear pan con semillas gracias a mi abuela. Les comparto una receta que se ha transmitido en nuestra familia de generación en generación. Tomamos todos los productos que necesitamos.

2. PASO 2

   

   Para preparar la masa, tamice la harina de centeno y trigo, agregue el salvado.

3. PASO 3

   

   Hacer un hueco en la mezcla de harina, verter en él nuestro suero (no olvides que el suero o cualquier otro líquido debe estar tibio, en lugar de suero puedes tomar solo agua o leche o una mezcla de agua y leche), agregar miel y levadura.

4. PASO 4

   

   Dejar actuar 5 minutos para que se disuelva la levadura.

5. PASO 5

   

   Ahora agrega sal y aceite vegetal (también puedes agregar algunas semillas o nueces a la masa al gusto) y amasa hasta obtener una masa suave. Quizás necesites un poco más de harina, guíate por la masa

6. PASO 6

   

   Pasada la segunda vez, amasar bien la masa y formar el pan. Puedes simplemente enrollar la masa en un bollo o puedes, como yo, extender la masa en una capa (simplemente estírala con las manos).

7. PASO 7

   

   Enrollar mientras presiona la masa.

8. PASO 8

   

   Deberías terminar con un rollo como este.

9. PASO 9

   

   Echamos nuestras semillas sobre la mesa (puedes usar semillas, nueces o especias, por ejemplo, comino, cilantro, elige lo que más te guste).

10. PASO 10

    

    Cepille la parte superior del pan formado con clara de huevo.

11. PASO 11

    

    Luego voltea el lado engrasado sobre las semillas. De esta forma, transfiera el pan a una bandeja para hornear y déjelo reposar durante aproximadamente una hora. Puede tardar más o menos tiempo, dependiendo de la temperatura ambiente, la presencia de corrientes de aire y la actividad de la levadura.

12. PASO 12

    

    Antes de hornear, puedes hacer un corte en el centro del pan, pero esto no es del todo necesario.

13. PASO 13

    

    Horneamos el pan en un horno precalentado, primero a 200C con vapor (para ello ponemos una bandeja de horno con agua hirviendo en el fondo del horno) durante 15 minutos, luego sacamos la bandeja de horno con agua y reducimos la temperatura a 170C y hornear por otros 25-30 minutos. ¡Deja que el pan terminado se enfríe por completo! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

12.10.2023

4.7

¡Gran receta! ¡Recomiendo! He horneado pan según diferentes recetas, pero nunca he hecho pan con semillas. Me interesa tu opción de cocina. Horneé un poco de pan según tu receta, siguiendo los pasos al pie de la letra. Todo está bien descrito, detallado y accesible. Usé semillas de girasol, sésamo blanco y semillas de lino. El salvado de trigo es un grano de trigo pequeño, según tengo entendido. Usé suero de requesón. Siguiendo el consejo del autor, agregué semillas a la masa, lo que hizo que el pan fuera aún más sabroso. La masa es sencilla de preparar, fácil de trabajar y queda muy bien. Habiendo formado un rollo de masa, untado con clara de huevo y enrollado en semillas, se deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. No hice el corte. Lo horneé primero con vapor y luego sin él. El aroma era increíble. El pan de trigo y centeno con salvado y semillas resulta increíblemente sabroso, suave, aromático y con una corteza crujiente. ¡No puedes comprar pan así en una tienda! Me gustó mucho la receta, en el futuro haré pan con semillas. ¡Gracias!

Ira

12.10.2023

4.7

Irisha, eres un genio! El pan es la cabeza de todo, ¡no en vano suena el proverbio! Yo diría que esto no es solo pan con semillas, sino un pan muy saludable y sabroso, ¡tiene mucho valor para el cuerpo! Bueno, está delicioso, ¡eso es seguro! ¡Gracias irlandesa! Definitivamente usaré tu receta, tal vez agregue algo más, creo que puedes usar nueces, pasas, linaza y algo más para diversificar de alguna manera este pan a veces. ¿Qué opinas, irlandesa? ¿Es posible tal combinación de productos? ¿Se estropeará el sabor? Quiero saturar mi cuerpo con todo lo que necesita, especialmente en primavera, ¡así que esto definitivamente es necesario! ¡Y esta es una muestra de agradecimiento por la maravillosa receta de pan!

zliuka17

12.10.2023

5

¡Guau! ¡Maravillosa receta! ¡Vale la pena intentarlo! Y luego solo me queda esta variación:

irlandesa

12.10.2023

4.7

Ira, me alegro mucho que te haya gustado el pan. Me encanta el pan casero, por eso trato de hornearlo con más frecuencia. Y puedes experimentar con la receta, creo que aquí encajarán perfectamente diferentes frutos secos, también puedes usar cualquier proporción de harina, usar más centeno o, por el contrario, ¡no usarlo en absoluto! Si te gusta el pan Borodino, entonces puedes tomar más harina de centeno (más de la mitad de la cantidad total) y agregar pasas con nueces, agregar semillas de alcaravea y cilantro y ¡obtendrás un pan muy aromático! Solo sigue tu gusto

Shura

12.10.2023

4.9

Irisha, estoy feliz y orgullosa de ti, qué gran persona, todavía no domino el pan casero, aunque me encanta. En otoño mejoraré y empezaré a hornear porciones pequeñas. Me gustan los paquetes pequeños finlandeses y suecos.

irlandesa

12.10.2023

4.9

Shura, ¡gracias por tus amables palabras! El verso es simplemente hermoso. Empecé a hornear pan casero cuando compramos una máquina de hacer pan, antes de pensar que no podía hacerlo yo mismo. Pero en vano, ahora confío en la máquina de hacer pan solo para amasar la masa, y no siempre, sino que la horneo en el horno, y si tengo tiempo, yo mismo amaso la masa por completo. El pan casero es muy sabroso, ya casi nunca compramos pan comprado en la tienda. Entonces, buena suerte con tu repostería.

Shura

12.10.2023

4.9

Sí, irlandesa, creo que lo principal es empezar, y luego todo irá solo, al pan le encanta un proceso tranquilo, sin prisas. Anteriormente, nuestros antepasados ​​hacían una gran cantidad una vez a la semana y había suficiente para todos durante una semana, y el pan no se estropeaba. De hecho, el amasado manual tiene un efecto mucho mejor sin alterar la estructura proteica de futuros productos. Recuerdo un secreto, no se puede dar pan desde casa, eso le dicen a la pobreza. Esto es sólo pan finlandés.